Opskriftssubstitutioner

• April 28, 2024

Substitutioner til en manglende ingrediens

Har dette nogensinde sket dig? Du finder en fantastisk opskrift, som du ikke kan vente med at prøve? Men når du samler alle ingredienserne, opdager du, at du mangler en nøgleingrediens!

Bare ikke at bekymre dig - bare prøv nogle af disse udskiftninger:

1 kvadrat af chokolade (1 ounce) = 3-4 spiseskefulde kakao plus ½ spiseskefuld forkortelse

1 spiseskefuld majsstivelse (til fortykning) = 2 spiseskefulde mel

1 kop sigtet mel til alle formål = 1 kop plus 2 spsk sigtet kagemel

1 tsk bagepulver = ¼ tsk bagepulver plus ½ tsk creme af tartar

1 kop sur mælk = 1 kop sødmælk, i hvilken 1 spiseskefuld eddike eller citronsaft er omrørt; eller 1 kop kødemælk (lad stå 5 minutter)

¾ kop krakker smuler = 1 kop brødmuler

1 kop kraftig creme fraiche = 1/3 kop smør og 2/3 kop sur mælk

1 kop Sødmælk = ½ kop fordampet mælk og ½ kop vand eller 1 kop rekonstitueret ikke-fedt tørmælk og 1 spsk smør

1 pakke aktiv tør gær = 1 kage komprimeret gær

1 spiseskefuld øjeblik hakket løg, rehydratiseret = 1 lille frisk løg

1 spiseske forberedt sennep = 1 tsk tør sennep

1/8 tsk hvidløgs pulver = 1 lille hvidløgsfedd

1 pund hele datoer = 1 ½ kopper indkapslede og skårne datoer

3 medium bananer = 1 kop mos banan

3 kopper tørre cornflakes = 1 kop knuste cornflakes

10 miniatyr skumfiduser = 1 stor skumfidus

Et andet dilemma - du fandt en god opskrift, men det kræver vin eller spiritus! Sikker på at alle fortæller mig, at alkoholen koker ud, men ikke har alkohol til rådighed og ikke ønsker at købe nogen.

Her er nogle forslag til substitution af alkohol i opskrifter:

Substitutioner til vin og spiritus:

I suppe og hovedretter-

Tør (usød) rødvin:
• Vand
• Tomatsaft (almindelig eller fortyndet)
• Oksekød bouillon, bouillon eller consommé
• Fortyndet cider eddike eller rødvin eddike
• Væske drænet fra dåse svampe

Tør (usød) hvidvin:
• Vand
• Kyllingebuljong, bouillon eller consommé
• Ingefærsyge
• Hvid druesaft
• Væske drænet fra dåse svampe
• Fortyndet cider eddike eller hvidvin eddike

I osteflade (fondue eller rarebit)
Øl eller Ale:
• Kyllingefond
• Ingefærøl
• Hvid druesaft

I desserter-

Brandy:
• Æblecider, fersken eller abrikos sirup
Rum:
• Ananasjuice eller sirup smagret med mandelekstrakt
Sherry:
• Orange eller ananasjuice
Kirsch:
• Sirup eller juice fra sorte kirsebær, hindbær, drengebær, strøm, druer eller kirsebær cider
Cognac:
• Saft fra ferskner, abrikoser eller pærer
Crème de Menthe:
• Spearmint ekstrakt eller olie af spearmint fortyndet med vand

Nyd madlavning! Sørg for, at du har køkkenredskaber og redskaber, som du har tillid til og nyder! Jeg er især glad for rødt til mit køkken, så prøv at se, hvad der er tilgængeligt i rødt. Sammenklappelige målekopper - 4 stk hekkende silikonsæt af god madlavning og pourfekt 12-delt Plus Leveler måleske (der kan bestilles i rødt) er mine favoritter - fås på Amazon.
Mere om disse måleske:
-Tilgængelig i cirka fjorten forskellige farver - inklusive svære at finde farver som lyserød, orange, laurbærblad, blå pil, lime grøn og andre - tjek det ud!
-Funktioner størrelse: 1/64, 1/32, 1/16, 1/8, 1/4, 1/3, 1/2, 3/4, 1 tsk, 1 spsk, 1-1 / 2 spsk og 2 tablespoon
-Kalibrerede målinger; fed tekst på engelsk, metrisk og blindeskrift
-Matte finish; komfortgreb med tommelfingerdepression; poleret skål for let frigørelse; dripløs tud med en fin kant uden drypp
-Skrab ingredienser til nøjagtige målinger, og hver af dem kan springe ud fra ringen for lettere brug.
-BPA fri; pletbestandig; opvaskemaskine og mikrobølgeovn; 1 års garanti

Video Instruktioner: Authentic Thai larb recipe (larb moo ลาบหมู) - Thai Recipes (April 2024).