Sikker madlavningstemperaturer

• Kan 1, 2024

Ligegyldigt hvordan du vælger at tilberede dit kød - grilling, ristning, bagning, mikrobølgeovn - sørg for, at du koger det sikkert til dets minimaltemperatur.

Jeg vil bemærke, at jeg ikke er læge. Denne information stammer fra den amerikanske regering, fra det amerikanske ministerium for sundhed og menneskelige tjenester. Dette er, hvad deres forskning har fundet.

æg
Hvis du laver mad med blandet æg, skal du huske at lave mad til en temperatur på 160F. Hvis du bruger rå æg, som du kan se, ønsker du, at både æggeblommens og det hvide område skal være faste.

Svinekød / skinke / svin
Hvis du genopvarmer svinekødsprodukter, vil du have det til 140F. Hvis du imidlertid starter med rå svinekød eller skinke, skal du sørge for at bringe det op til 145F og derefter hvile efter tilberedning i mindst 3 minutter.

Hele oksekød, kalvekød og lam
For bøffer, koteletter og stege skal du sørge for at nå 145F. Sørg derefter for, at kødet hviler efter tilberedning i mindst 3 minutter.

For jorden blandinger af disse, ønsker du at gå højere - en temperatur på 160F. Du behøver dog ikke lade det hvile.

Kylling / Tyrkiet / fjerkræ
For faste stykker som lår, ben og vinger, ønsker du, at kødet skal komme til mindst 165F før servering.

For jordversioner ønsker du også at sigte mod den samme 165F temperatur.

Fin fisk
Jeg elsker sushi, jeg indrømmer det. Så jeg spiser det råt. Regeringen anbefaler dog, at du koger det indtil 145F, når kødet adskilles med en gaffel.

Rejer / hummer / krabbe
Kog, indtil kødet er perlet og uigennemsigtigt.

Muslinger / østers / muslinger
Sørg for, at skaller er lukket, når du starter. Kog, indtil de åbnes.

kammuslinger
Kog, indtil kammuslinger bliver uigennemsigtige og faste.

Rester
Kog generelt alt indtil 165F. På den måde ved du, uanset hvad der er der, at du er sikker.

Farven på et kød betyder ikke nødvendigvis, om det er sikkert eller ikke-sikkert. Afhængigt af hvordan du laver mad, kan et kød være lyserødt og ganske sikkert - eller det kan være en mørkere farve og usikker. Sørg for at gå med en termometerlæsning for at vide det med sikkerhed.

Det er bedre at lave mad godt og forblive sunde, sammenlignet med at teste, hvor hurtigt dine lokale medicinske teams reagerer på telefonopkald!


Lisa Sheas bibliotek med lavkulhydratbøger

Video Instruktioner: Airfryer fra HOLMs deli (Kan 2024).