Kammuslingpuffer

Kammuslingpuffer

• 12 brødskiver - tykke skiver fra et hjemmelavet eller italiensk brød fungerer bedst.
• 1 pund bugter kammuslinger
• 1/2 kop mayonnaise
• 1/2 kop frisk revet schweizisk ost
• 1 tsk. Dijon sennep
• 2 tsk. citronsaft
• 3 T. finhakket frisk persille
• 1/4 tsk salt
• 1/8 tsk. peber
• 2 store æggehvider - slået

Forberedelse -
Rist let brødet. Fjern brødskorpene, og skær hver skive i kvartaler; sæt til side. Placer tunger i en tung gryde. Tilsæt nok vand til at dække tunger fuldstændigt. Kog over lav varme i cirka 5 minutter. Hæld tunger i et dørslag eller en stor sil for at dræne; sæt til side. I en blandeskål skal du kombinere mayonnaise, revet schweizisk, Dijon-sennep, citronsaft, persille, salt og peber; bland sammen. Tilføj tunger og smid let sammen; sæt til side. I en lille blandeskål skal du slå æggehviderne, indtil de er stive. Fold de slagne æggehvider ind i kammuslingblandingen. Top hver firkant med toast med omkring en spiseskefuld kammuslingblanding. Anbring på bageplader. Placer de fyldte bageplader i ovnen, ca. 6 "under slagtekyllingen. Kog, indtil toppunktet i kammusling er lys gyldenbrun og boblende. Gør 48 puffer.