Scotchæg med friske urter opskrift

• Kan 20, 2024

Jeg personligt voksede op med at fortære skotske æg og troede, at de var noget skabt af skotterne (skotske folk.) Men efter at have undersøgt det skotske æg, da jeg skrev denne artikel, var jeg lidt forbløffet over, at de ikke var det!

Ordet "Scotch" på gammelt engelsk betyder hakket eller hakket. Når min mor skulle gå på markedet, købte hun derfor hakket kød (svinekød eller oksekød) eller hakket kød til ethvert formål. Den originale Scotch Egg-opskrift er traditionelt lavet med svinekødpølsekød og er normalt en håndholdt affære - spist hel eller skåret i to og måske drysset med lidt salt og peber eller en stænk varm sauce! De er en god picnic kurveartikel og laver også en dejlig frokost med en lille salat.

Scotch Egg blev oprindeligt opfundet af et stormagasin ved navn Fortnum & Mason i England for over 300 år siden, hvor de stadig serverer disse i dag på deres restauranter efter deres egen opskrift.



Min inspiration til Scotch Eggs with Herbs-opskrift samler den traditionelle måde at gøre dem til som en ung pige sammen med tilføjelse af friske urter og en let italiensk vri ved at bruge sød italiensk pølsekød. Jeg håber du nyder dem!





ingredienser

10 store friske æg
1-1 / 2 pund Sød eller varm italiensk pølsekød
3 spsk. finhakket blandede urter (salvie, timian, rosmarin eller dit valg)
1 kop mel til alle formål (almindelig)
2 store æg, godt slået
3 kopper italienske eller almindelige brødkrummer
En frityrsteg eller en stor dyb kander med 2 tommer steg olie

Metode

Forvarm olien til 360 grader F.

1. Anbring først ægene i koldt vand og kog op. Kog i 5 minutter, placer derefter ægene straks i isvand for at forhindre at danne en sort ring omkring æggeblommen. Når ægene er kolde, skal du skræl dem og læg dem til side.

2. I en stor skål skal du kombinere pølsekød, urter efter eget valg og bland godt sammen. Anbring i køleskabet, mens du forbereder din husholdningsstation.

3. Sæt din spisestation op med 1 skål hver af mel, æg og brødkrummer.

4. Lav dine Scotch Egg: - Tag et æg og noget af pølsekødet, og form det rundt om ægget, hvor der ikke er huller eller huller. Rul derefter pølsen i melet, derefter ægget og til sidst brødkrummene - tryk ned på brødkrummene for at sikre dig, at pølsekødet hele er dækket. Anbring i køleskabet i mindst 10 minutter.

5. Sidste trin! Test et æg i frityrgryden (hvis du bruger det) for at sikre dig, at det ikke brune for hurtigt, og skiv det derefter i to for at se, om pølsekødet er kogt grundigt.

Hvis du bruger en dyb skillet eller pan, skal du bruge et termometer til at teste temperaturen. Lad ikke termometermet metal røre ved bunden af ​​gryden - dette giver en falsk aflæsning! Det samme gælder frituren - test et æg, og juster tempen.

Du skal tilberede dine Scotch Egg i ca. 6 - 8 minutter i alt, og du bliver ofte jævnt brun! Mæng ikke frituregryden eller gryden og kog i batches og tøm derefter på papirhåndklæder.

Dette er en sjov opskrift og en god festpladeidé til spilaften. Prøv det en dag - jeg tror, ​​du vil elske, hvad du kan gøre med det!

Tip: Hvis pølsekødet ikke er helt kogt, når du skiver ægget i to, placeres det på et papirhåndklæde med æggesiden ned og mikrobølgeovn i 30-40 sekunder!

Video Instruktioner: Hjemmelavet frisk pasta | Gastromand (Kan 2024).