Rejer og asparges Stir Fry Opskrift

• Kan 12, 2024

Denne opskrift på rejer og asparges rører i kombination kombinerer ømhed med rejer med den lækre, delikate smag og asparges struktur. Prøv denne lette opskrift på rejer og asparges, mens jeg fortæller hvad du synes i det kinesiske madforum, der findes her. God fornøjelse!

1 lb frisk stor reje
¾ lb asparges
2 til 3 kopper jordnøddeolie
1½ spsk rør stege olie
1 tsk jarred præ hakket hvidløg

marinade:
1 tsk shao hsing vin
1 tsk salt
1 ½ spsk majsstivelse

Sovs:
1 kop kyllingebuljong
2 spsk shao hsing vin
1 spsk sojasovs
1 spsk sukker
1 ½ spsk majsstivelse

1. Fjern alle skaller og haler fra rejer, og fjern dem derefter.


2. Anbring rejer i en beholder med et tæt monteringslåg, og tilsæt marinaden i følgende rækkefølge. Tilsæt først shao hsing-vin og salt ved hjælp af din hånd for at sikre dig, at hvert stykke er grundigt belagt. Tilsæt derefter langsomt majsstivelsen med din hånd, indtil den er jævnt fordelt. Dæk rejerne, og lad dem marinere ved stuetemperatur i 30 minutter.


3. Mens rejer marinerer, skal du tilberede de andre ingredienser. Skyl aspargesen under koldt rindende vand og tør dem med papirhåndklæder. Tag derefter en af ​​aspargesen og bøj den langsomt, indtil den bryder et sted nær enden af ​​stilken. Dette er det punkt, hvor bunden af ​​stilkene skal skæres og kasseres, fordi de vil være for hårde til den sidste parabol. Line denne asparges op med de andre, og skær alle stilke af på dette tidspunkt. Hvis du foretrækker det, kan du også individuelt bryde hver stilk for hånd.


4. Når alle bunden af ​​stilkene er kasseret, skal du skære hver asparges i 1½ tommer stykker på en diagonal, og derefter sætte disse stykker til side.


5. I en stor kop blandes alle ingredienserne til sausen undtagen majsstivelse. Sæt derefter denne blanding til side.


6. I en lille kop blandes majsstivelsen med bare lidt vand, indtil den opløses. Dette vil være fortykningsmiddel for saucen.


7. Når rejerne er marineret, opvarmes jordnøddeolien i en stor non-stick gryde eller wok højt.


8. Når olien er varm (350F) tilsættes rejerne, og lad dem koge i 30 sekunder til et minut, eller bare indtil de er lyserøde. Fjern dem derefter med en spalte eller spatel, og anbring dem på en plade foret med papirhåndklæder.


9. Når rejerne er kogt, skal du fjerne al olien fra wok og tør den ud med et papirhåndklæde.


10. Derefter opvarmes wok højt. Når den er varm, tilsættes omrøringsolien, og lad denne olie blive varm.


11. Når olien er varm, tilsættes hvidløg og omrør den i ca. 30 sekunder til et minut, eller bare indtil duftende.


12. Tilsæt derefter aspargesen og omrør dem i 1½ minut.


13. Derefter tilsættes saucen og lad den koge.


14. Ligesom saucen begynder at boble, tilsættes majsstivelsesblandingen og rør, indtil saucen bliver tyk.


15. Når saucen er tykkere, skal du bringe rejerne tilbage i wok og rør, indtil alt er grundigt belagt med sausen.


16. Server straks med enten hvid eller stegt ris. Gør 2 til 3 portioner.

Video Instruktioner: Thai Opskrift på stegte rejer og asparges (Kan 2024).