Slow Cooker Irish Beef & Guinness Dinner Recept

• Kan 4, 2024

Guinness er en grundpille i irske pubber, så det er kun naturligt, at det indgår som en ingrediens i irske opskrifter. I denne lækre Irsk oksekød og Guinness-middag, Guinness tilføjer ikke kun smag, den fungerer også som en mørmager til kødet. Da den er lavet i en langsom komfur, er denne gryderet let på kokken.

Dehydrerede grøntsager - løg, gulerødder og selleri, der kommer i dåser, kan erstattes med frisk for at spare tid på huggning; disse grøntsager fjernes fra det færdige skål, men tilsæt en lækker smag til denne gryderet. Det serveres bedst over potetmos.

Denne opvarmningsfad er perfekt til servering på en kold aften, og da den er irsk af oprindelse, ville det være et godt valg til St. Patrick's Day. Sørg for, at det serveres enten med irsk sodavand eller irsk kartoffelruller

6 portioner

2 spsk vegetabilsk olie
2 pund oksekød rund, skåret i 1/4 tommer skiver
1 medium løg, hakket
2 porrer (kun hvide dele og møre grønne dele), skiver
3 mellemstore gulerødder, skiver
2 stængler selleri, skiver
2 fed hvidløg, finhakket
1 1/4 kopper oksekød med dobbelt styrke (dåse eller fremstillet med bouillon)
2/3 kop Guinness
3 skiver tyk bacon, terninger, kogt indtil sprød og drænet (eller 3 spsk smuldret bacon fra pakken)
1/2 pund friske svampe, venstre hele
6 ounces skalotteløg, skrælede, men venstre hele, eller brug frosne perlereløg
1/4 kop mel
Salt og frisk malet peber

1. Varm olien i en stegepande på høj varme og brun kødskiverne; overfør dem til en stor (4-5 liter) langsom komfur.
2. Tilsæt løg, porrer, gulerødder, selleri og hvidløg.
3. Hæld oksekød bouillon og Guinness over grøntsagerne.
4. Dæk og kog på lave 4-6 timer.
5. Fjern kødet fra langsomt komfur og læg det til side.
6. Sil kogevæsken og reserver, kasser grøntsagerne eller brug dem til en anden skål.
7. Sæt kødet tilbage i langsom komfur, og tilsæt bacon, svampe og skalotteløg.
8. Bland melet med den reserverede kogevæske og bland, indtil den er glat. Dette opnås lettere i en ryster eller med en håndsblender, der tilsættes lidt væske ad gangen, indtil blandingen er glat.
9. Hæld bouillonblandingen i langsomt komfur, dæk og kog den på lavt ca. 2 timer mere, eller indtil svampe og sjalottløg er møre, og kogevæsken er fortykket under omrøring lejlighedsvis.
10. Serveres over potetmos.

Beløb per portion
Kalorier 421 Kalorier fra fedt 132
Procent i alt kalorier fra: Fedt 31% protein 41% kulhydrat. 26%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 15 g
Mættet fedt 4 g
Kolesterol 101 mg
Natrium 2887 mg
Samlet kulhydrat 27 g
Diætfiber 3 g
Sukkerarter 0 g
Protein 44 g

A-vitamin 34% C-vitamin 49% calcium 0% jern 33%

Video Instruktioner: Slow Cooker Irish Guinness Beef Stew Recipe (Kan 2024).