Statens fuglebestemmelser Kogeboganmeldelse

• April 26, 2024

	Titel:	Statlige fuglebestemmelser: En kogebog
	Forfatter:	Stuart Brioza og Nicole Krasinski
	Udgivet:	24. oktober 2017, Ten Speed ​​Press
	Antal sider:	368
	Dækpris:	$ 40,00 Hardcover, $ 19,99 Kindle

---

State Bird Provisions er en af ​​de mest unikke restauranter derude. Den multi-prisvindende restaurant og Michelin-stjerne, der ligger i San Francisco, er en af ​​de mest berømte og innovative restauranter i USA. I Statlige fuglebestemmelser, kokkehold, Stuart Brioza og Nicole Krasinski har inkluderet de mest populære opskrifter fra restauranten samt smukke fotografier, fascinerende baggrundsinformation og historier, der er egnede til at krølle op og læse, selv når læsere ikke ønsker at lave mad.

Statlige fuglebestemmelser er en kogebog til seriøse kokke, der er motiverede til at tage sig tid til at skabe utrolige, lækre og smukke retter. Bogen indeholder signaturretten, State Bird with Provisions, som er stegt vagtel (vagtel er statsfuglen i Californien, og det er derfor, restauranten har et så unikt navn). Det har også fremragende basale opskrifter på adskillige smag af aioli, is-sandwich og fermenteringer, pickles og konserves (som alle er rasende lige nu). Opskriften på hjemmelavet kimchi er en “must-make” -artikel, og selvom det er tidskrævende og en vis mængde arbejde, er instruktionerne lette at følge og sikre, at opskriften bliver perfekt. Der er opskrifter på basics såsom vinaigrettes, dryss, crunches og pulvere, samt røget ørred, klaret smør, kyllingebestand og briseret svinekødmag. Der er adskillige mundvandende og innovative pandekager, nogle lavet med Nicoles surdejstarter, og andre fremstillet med ingredienser som oksekød, røget makrel, frisk majs og søpindsvin. Det ser ud til, at alle kommer på "toasts" -vognen med avocadostoast og andre smag. Og denne bog indeholder flere. Nogle af opskrifterne vil imidlertid ikke appellere til mainstream-kokke, dvs. tomatskål med limefrugt ansjos, der er afbildet, og de ser ikke meget bedre ud, end de lyder.

Mens Statlige fuglebestemmelser er bestemt ikke til begyndende kokke (selvom der er meget at lære af denne bog), vil den især appellere til kokke med kulinariske baggrunde, der er villige til at søge efter usædvanlige, sjældne og vanskelige ingredienser og også tilbringe timer i køkkenet.

Særlig tak til NetGalley for at have leveret en gennemgangskopi af denne bog.

Video Instruktioner: Statens vegvesen - E39 Rogfast, English version (April 2024).