Szechuan svinekød opskrift II

• April 26, 2024

Szechuan svinekød er en populær retter, der findes i de fleste kinesiske restauranter i dag. Szechuan eller Sichuan er en provins i Kina berømt for sine lækre krydret retter. Denne Szechuan svinekødopskrift bruger knust rød peber til at give den sin krydret smag. Nogle opskrifter bruger Szechuan peperkorn eller en kombination af de to. Denne opskrift bruger også olie til tilberedning af svinekød. Min anden Szechuan svinekødopskrift, der findes her, bruger vand, hvor svinekødet koges. Begge giver kødet en fløjlsagtig struktur i den endelige ret, men der er en smule forskel i smagen. Prøv denne lækre Szechuan svinekødopskrift, og lad mig vide, hvad du synes i det kinesiske madforum, der findes her. God fornøjelse!

Klik her for at se en video til disse instruktioner

2 kg magert svinekød (4 til5 svinekoteletter)
2 tsk majsstivelse
Jordnøddeolie til stegning
2 spsk røre yngelolie
5 oz posede forudskårne gulerødder

marinade:
½ tsk salt
1 ½ spsk sherry
1 ½ spsk majsstivelse
1 spsk olie

Sauceingredienser:
½ kop kyllingebuljong
3 spsk sojasovs
1 tsk sukker
½ t. Malet ingefær
1 tsk knust rød peber

1. Fjern alt fedtet fra svinekødet, og skær det derefter i tynde skiver. Placer disse skiver i en beholder, der har et tæt monteringslåg.


2. Til svinekød, tilsæt marinaden i følgende rækkefølge. Tilsæt først saltet og brug det med din hånd, og bland det grundigt ind. Tilsæt derefter sherryen, og rør, indtil den er fuldstændigt inkorporeret. Derefter skal du tilføje majsstivelsen og igen bruge din hånd til at blande den ind, og sørg for at overtrække hvert stykke kød. Rør derefter olien ind, dæk, og lad den marinere i 30 minutter ved stuetemperatur.


3. Mens svinekød marinerer, skal du tilberede de andre ingredienser. I en stor kop blandes alle ingredienserne til saucen. Jeg kan ofte lide at bruge en blanding af knust rød peber og Szechuan peperkorn, men de er undertiden vanskelige at finde.


4. Når sausen er blandet, skal du lægge den til side. Forbered derefter fortykningsmidlet. Bland de 2 teskefulde majsstivelse med lidt vand lige indtil det er opløst.


5. Til en wok tilsættes et lag på 1 tommer jordnøddeolie og opvarmes på højt.


6. Når olien er varm, tilsættes svinekødet og lad det koge i 30 sekunder til et minut, eller indtil det er kogt igennem. Mens du laver mad, omrøres for at opdele stykkerne, der kan hænge sammen fra marinaden.


7. Når svinekødet er kogt, skal du fjerne det fra wok og placere det på en plade foret med papirhåndklæder.


8. Fjern derefter alt jordnøddeolie fra wok. Tilsæt derefter de 2 spiseskefulde røre-yngelolie, og opvarm den på højt. Rør yngelolie har allerede smagene af ingefær, hvidløg og løg tilført i det.


9. Når olien er varm, tilsættes gulerødderne og omrør dem i 2 minutter.


10. Sæt derefter svinekødet tilbage i wok og omrør i 1 minut.


11. Derefter tilsættes saucen og rør, indtil den er grundigt blandet og begynder at koge.


12. Når det begynder at koge, tilsættes majsstivelseblandingen. Rør, indtil saucen bliver tykkere.


13. Fjern det derefter fra varmen og server. Gør 3 til 4 portioner.



Video Instruktioner: Szechuan Red Braised Pork Belly - 4K Hong Shao Rou (April 2024).



Szechuan svinekød opskrift II, kinesisk mad, stir fry, svinekød, svinekød stir fry, krydret, krydret mad, Sichuan, Szechuan, Szechuan stir fry, Sichuan stir fry, Sichuan peperkorn, Szechuan peppercorn, Szechuan svinekød, Sichuan svinekød