Smag 100 forskellige sorter

• April 29, 2024

Vil du have en vinkvalifikation med et imponerende certifikat, der skal hænge på din væg, og alligevel ikke synes om bøger, der studerer eller tager prøver?

Alt hvad du behøver for at kvalificere dig til certificering af Wine Century Club er at drikke noget vin. Hvad er fangsten? Wine Century Club opfordrer folk til at søge vin fremstillet af usædvanlige druer, og for at kvalificere sig til tilmelding skal du have taget stikprøve på mindst hundrede forskellige sorter.

De fleste mennesker finder ud af, at de regelmæssigt drikker ikke mere end et dusin forskellige sorter. Hvilke de er afhænger af individuel smag og placering, men det er sandsynligt, at Cabernet, Merlot og Pinot Noir vil være blandt de røde, mens de hvide vil omfatte og Chardonnay og Sauvignon Blanc.

Cirka tyve sorter dominerer de markeringer, du finder i de fleste butikker og supermarkeder, men det er en meget lille brøkdel af antallet af druer af vintype. Der er mindst tusind i almindelig brug, og sandsynligvis op til fem tusind forskellige sorter, der bruges over hele verden.

Nye sorter udvikles hele tiden. I 2002 så vi den første kommercielle tappning af Marselan, en rød fransk sort udviklet ved at krydse Cabernet Sauvignon med Grenache, der skaber en ret velsmagende rødvin. Det blev oprettet i 1960'erne og var beregnet til at producere store mængder OK vin, som Den Europæiske Union ville købe op, når ingen andre gjorde det. Marselan viste sig at producere fremragende vine, men i så lave mængder, at det blev skrinlagt indtil tredive år senere, hvor kvalitet snarere end kvantitet var ønsket. Sydafrika aftappet først i 2001 en sort, de kaldte Nouvelle, resultatet af et kryds mellem Semillon og Crouchen Blanc, en sjælden fransk sort. Nouvelle tilbyder stærkt græs og grøn peber smag, og det er nyttigt at blande sig med varmt klima Sauvignon Blanc, hvor disse smag kan mangle. USA frigav for nylig Traminette, et kors af Gewürztraminer og en lokal sort, der tilbyder en sprød hvidvin med æble- og pæresmag, der klarer sig godt i det nordlige klima.

Hvis du vil begynde på vej til dit første vinhundrede, er Italien værd at kigge på. Der er et fantastisk antal oprindelige sorter, såsom de dejlige hvide vine fra Arneis, Greco og Prosecco, der er lavet til en mousserende vin. For røde se på Aglianico og Teroldego den saftige røde Nero d’Avola.

Hvis du besøger Finger Lakes vinregion i det nordlige del af New York, kan du snart, inden for et par dage ved at smage på vinfremstillingsvirksomheder, reklamere for mere end fyrre usædvanlige sorter; de fleste er hybrider - kors af den europæiske vinifera-drue med indfødte amerikanske sorter - men du kan også finde den hvide Rkatsitelli (er-kat-se-tell-ee), en russisk vinifera-sort, der sælger til en præmie for dens sjældenhedsværdi , selvom det er meget udbredt i Østeuropa.

Gå til www.winecentury.com, og udskriv deres liste over sorter for at tjekke dem, du smager. Når du når et hundrede, send listen til adressen på webstedet, og du vil modtage dit certifikat.

Du kan nå dit århundrede hurtigere ved at inkludere alle de sorter, der bruges i en blanding, men da det er umuligt at identificere individuelle egenskaber, tror jeg, du vil være mere stolt af dit certifikat, når du kan fortælle beundrere, at du har smagt hver af de hundrede som en sorter.

Har du smagt 100 forskellige sorter? Hvilken er den mest usædvanlige sort, du er stødt på? Del dine oplevelser på vores venlige forum.

---

Peter F May er forfatteren af Marilyn Merlot and the Naked Grape: Odd Wines from Around the World der indeholder mere end 100 vinetiketter og historierne bag dem, og PINOTAGE: Bag legenderne om Sydafrikas egen vin der fortæller historien bag Pinotage vin og drue.

---

Video Instruktioner: VI SMAGER 70 BAJERE | Øl Smagning [Del 1] (April 2024).