Traditionel Coleslaw opskriftstid tre

• Kan 18, 2024

Jeg tror, ​​god coleslaw er en integreret del af Americana. Kål, de regelmæssige grønne hoveder, der altid findes i vores købmandsforretninger, voksede i hele Europa hundreder af år, før USA endda blev afviklet. Hollænderne har brugt kål i vid udstrækning i deres nationale retter og siges at være oprindere af coleslaw. Coleslaw er blevet vedtaget overalt i USA, især i det sydlige; ingen grill ville være komplet uden den. Jeg kan heller ikke forestille mig en trukket svinekølsgrillsandwich i Memphis (eller hjemme hos mig) uden god coleslaw som krydderi i bolle.

Jeg er sikker på, at du ved, at der er god coleslaw, og at der er dårlig coleslaw. Jeg har haft nogle ret dårlige coleslaw på flere populære kæderestauranter, men jeg har haft virkelig gode coleslaw på KFC. Selvfølgelig har vi alle forskellige ideer om, hvad der gør god coleslaw; nogle kan lide masser af løg, andre kan lide den mere velsmagende end sød, og stadig andre kan lide den dryp af en simpel sauce med almindelig mayonnaise.

Coleslaw er meget hurtig at fremstille, det er også let, og hvis du bruger den coleslaw-blanding, der nu findes i enhver købmand, behøver du ikke engang at strimle kålen. De tre opskrifter, der følger, er alle traditionelle coleslaws og er favoritter for min familie og cateringklienter. Når du prøver dem, så lad mig vide, hvad der er din favorit.

Janet's Coleslaw

Denne fremragende coleslaw-opskrift er fra min ven Janet, der plejede at bo i mit kvarter. Hun bragte mig en skål som en del af middagen, da jeg havde min sidste baby for 19 år siden. Jeg har serveret denne traditionelle coleslaw lige siden for at revidere anmeldelser.

12 portioner

1 hovedkål
2 mellemstore gulerødder
    
Forbinding:
1/2 kop sukker
1 tsk tør sennep
1 tsk salt
1/3 kop hvidvinseddike
3 spsk finhakede løg
2/3 kop vegetabilsk olie
1/2 tsk selleri frø, (valgfrit)
 
Rist kålen og gulerødderne fint, og læg dem i en stor skål. Eller erstatt en pakke med 1 pund coleslaw-blanding.
 
Læg sukker, sennep, salt, eddike og løg i en blenderbeholder og forarbejd på højt, indtil det er godt blandet. Tilsæt olien langsomt, mens motoren kører, indtil den er fortykket, og sukkeret er opløst. Rør sellerifrøet ind, hvis du bruger det. Hæld kålblandingen over, og omrør. Lad sidde mindst en time eller op til natten.
 
Cremet Coleslaw

Dette er en anden traditionel coleslaw, der er hurtig at fremstille, har en god sød og sur smag og er faktisk en hybrid af Janets coleslaw på grund af en anmodning om en cremet forbinding.
 
12 portioner
 
1 hovedkål
2 mellemstore gulerødder

Forbinding:
1/2 kop sukker
1 tsk tør sennep
1 tsk salt
1/3 kop hvidvinseddike
3 spsk finhakede løg
3 spsk vegetabilsk olie
1/2 kop mayonnaise
           
Rist kålen og gulerødderne fint, og placer den i en stor skål, eller erstatt en pakke med 1 pund coleslaw-blanding.
 
Læg sukker, sennep, salt, eddike og løg i en blenderbeholder og forarbejd på højt, indtil det er godt blandet. Tilsæt olie og mayonnaise, og forarbejd indtil blanding. Hæld kålblandingen over, og omrør. Lad sidde mindst en time eller natten over.

KFC Style Coleslaw

KFC giver ikke deres opskrifter ud, men flere copycat-opskrifter findes på internettet og i samfundets kogebøger. Da jeg elsker KFC coleslaw, prøvede jeg dette, justerede et par ingredienser og serverer det ofte på grill. Jeg må indrømme, at dette er temmelig tæt på den rigtige ting, men det tager mindre tid at piske sammen end at køre til KFC og bestille det ved drevet igennem.

12 portioner
  
1 pund coleslaw mix
           
Forbinding
1/3 kop sukker
1/2 tsk salt
1/4 tsk peber
1/4 kop mælk
1/4 kop kødemælk
1/2 kop mayonnaise
2 spsk hvidvinseddike
2 1/2 spsk citronsaft
      
Læg coleslaw-blandingen i en stor skål.
 
Anbring forbindingsingredienserne i en blenderbeholder; dæk og bland indtil det er glat. Kast bandagen med coleslaw-blandingen. Dæk og opbevar køleskab mindst en time før servering.
 
 

Video Instruktioner: Coleslaw / Marineret hvidkål og gulerod i vinaigrette - Opskrift #83 (Kan 2024).