Grundlæggende Jellyroll-opskrift

• April 30, 2024

Traditionelle jellyrolls er lette svampekager bages i en lavvandet gryde. De fjernes fra ovnen og vendes øjeblikkeligt på et håndklæde, rulles sammen og får lov til at afkøle. Når de er kølige, fyldes de med en række fylde; gelé er almindelig - deraf navnet, men der er hundreder af andre fyldninger, der kan bruges; mulighederne er kun begrænset af fantasi. Nogle gange, som i tilfældet med en Buche de Noel (fransk Yule Log), vil en almindelig jellyroll også være frostet på ydersiden. Andre gange er en enkel støvning af pulveriseret sukker alt, hvad der er nødvendigt.

Jellyrolls er let at fremstille, men fordi æggene skal slåes, indtil de er meget lyse, vil jeg anbefale at bruge en mixer. For at sikre, at din gelé bliver perfekt, skal du opvarme æggene, før du krakker dem i en skål varmt vand fra hanen; de pisker lettere på den måde. Det er også vigtigt at sile melet med saltet og bagepulveret for at undgå klumper i den færdige kage.

Jellyrolls indeholder ikke olie, forkortelse eller smør; den lille mængde fedt i den færdige kage kommer fra æggeblommerne. En portion kage (naturligvis inden fyldet) indeholder kun 1 gram fedt pr. Portion. Den følgende jellyroll er ganske sød. Hvis du hellere vil lave en med lidt mindre sukker, kan du muligvis erstatte den oplyste jellyroll i bedstemor Niederhausers bananrulle i enhver opskrift, der kræver en almindelig jellyroll.

Grundlæggende almindelig Jellyroll

12 portioner

3 æg, (1/2 til 2/3 kop)
1 kop sukker
1/3 kop vand
1 tsk vanille
3/4 kop mel, sigtet
1 tsk bagepulver
1/4 tsk salt

1. Opvarm ovnen til 375 °.


2. Line en jellyroll pan (15 1/2 x 10 1/2 x 1 inch) med pergament.


3. Sprøjt pergamentet med non-stick spray.


4. Pisk æg i en mixerskål på høj hastighed, indtil den er meget tyk og citronfarvet, 3 til 5 minutter.


5. Slå gradvist granuleret sukker i.


6. Bland i vand og vanilje på lav hastighed.


7. Tilsæt gradvis mel, bagepulver og salt, mens du slår lige indtil dejen er glat.


8. Hæld dejen i gryden, spred dejen til hjørnerne.


9. Bages 12-15 minutter, eller indtil træplukket, der er indsat i midten, kommer rent ud.


10. Når kagen bages, drys en lille mængde pulveriseret sukker på et ikke-frottéhåndklæde.


11. Når kagen er færdig, løsnes den fra kanten af ​​panden; vend kagen med det samme på håndklædet.
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
12. Rul kagen og håndklædet ved hjælp af håndklædet. Ved større skiver færdig kage skal du rulle fra den smalle ende; til mindre skiver skal du rulle fra den længere ende.






13. Afkøles kagen på wire rack.


14. Når det er køligt, skal du forsigtigt rulle og fjerne pergamentet.


15. Spred fyldet over kagen, og rull derefter op.

Beløb per portion
Kalorier 113 Kalorier fra fedt 12
Procent i alt kalorier fra: Fedt 11% protein 8% kulhydrat. 81%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 1 g
Mættet fedt 0 g
Kolesterol 53 mg
Natrium 94 mg
Samlet kulhydrat 23 g
Kostfiber 0 g
Sukkerarter 0 g
Protein 2 g

Vitamin A 2% C-vitamin 0% Calcium 0% Jern 2%

Video Instruktioner: (롤케이크 기본) 스위스 롤케이크 만들기, 젤리 롤 케이크 만들기, 기본 롤케이크 만들기, swiss roll cake [홈베이킹], 쿠킹씨 cooking see (April 2024).