Grundlæggende Master Mix Opskrifter

• April 28, 2024

Hurtige brød er en reel tidsbesparelse for enhver travl kok, og når det er der Master bageblanding på hylden reduceres hands-on-tiden markant. Master Baking Mix er grundlaget for hundreder af muffins, pandekager, kiks, gryderoller, desserter og mere. Det følgende er tre grundlæggende opskrifter på Master Baking Mixes, der kan bruges om hverandre til hurtige opskrifter på CoffeBreakBlog Quick Cooking Site: Master bageblanding, der bruger hvidt mel og ligner de blandinger, der er let tilgængelige på markedet, såsom Bisquick © og Jiffy ©, Hele hvedemester Bageblanding, som er sundere og indeholder noget fiber, og Sund blandet kornbagemix, der indeholder fiber og ekstra protein og næringsstoffer. Alle disse blandinger kan piskes hurtigt op og opbevares på hylden i op til tre måneder eller i køleskabet i længere tid. Hvis der er fryserum, kan alle tre opbevares på ubestemt tid, og næringsstofferne fra friskmalet hel hvede vil blive bevaret.

En fordel ved hjemmelavet bageblanding er, at den kan fremstilles med økologiske produkter. Desuden forsikrer du, at alle ingredienserne er friske - ved du aldrig, hvor længe der har siddet en kasse bageblanding i butikshylderne. Nogle af de kommercielle bageblandinger (Jiffy © for den ene) indeholder også sukker, der ændrer smagen på visse genvejsopskrifter, der ikke bør indeholde sukker, såsom Shortcut hvidløgsostkiks, som er en klon af en populær skaldyrkædes signaturbrød; hvidløg og sukker er ikke de fleste idéer om en god kombination.

De fleste opskrifter på hurtige husholdningsmaskiner ved hjælp af disse blandinger kan blandes op på 5-10 minutter, og så vidt forskellige er himlen grænsen!

Sund blandet kornmesterbagemix

Cirka 13 kopper Mix


4 kopper mel af hele hvede
1 kop koldfræset hør
1 kop 10-korns korn
3 kopper mel til alle formål
1 1/2 kop øjeblikkelig fedtfri tørmælk
2 1/2 spsk bagepulver
1 spsk salt
1 tsk natron
2 kopper forkortelse

1. Bland de tørre ingredienser i en stor skål.


2. Skær forkortelsen ind, indtil den ser ud som majsmel.


3. Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 måneder.

Beløb pr. Servering (ca. 1/4 kop)
Kalorier 174 Kalorier fra Fat 89
Procent i alt kalorier fra: Fedt 51% protein 10% kulhydrat. 39%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 10 g
Mættet fedt 1 g
Kolesterol 1 mg
Natrium 221 mg
Samlet kulhydrat 17 g
Diætfiber 3 g
Sukkerarter 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 2% vitamin C 0% Calcium 0% jern 3

Grundlæggende Master Baking Mix

Cirka 13 kopper mix

9 kopper mel
1 1/2 kop øjeblikkelig fedtfri tørmælk
2 spsk bagepulver
1 spsk salt
1 tsk natron
2 kopper forkortelse

1. Bland de tørre ingredienser i en stor skål.


2. Skær forkortelsen ind, indtil den ser ud som majsmel.


3. Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 måneder.

Beløb pr. Servering (ca. 1/4 kop)
Kalorier 168 Kalorier fra fedt 81
Procent i alt kalorier fra: Fedt 48% protein 8% kulhydrat. 44%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 9 g
Mættet fedt 1 g
Kolesterol 1 mg
Natrium 210 mg
Samlet kulhydrat 18 g
Kostfiber 0 g
Sukkerarter 0 g
Protein 3 g

Vitamin A 2% C-vitamin 0% Calcium 0% Jern 1%

Hele hvedemester Bageblanding

Cirka 13 kopper Mix

5 kopper hele hvetemel
4 kopper mel til alle formål
1 1/2 kop øjeblikkelig fedtfri tørmælk
2 1/2 spsk bagepulver
1 spsk salt
1 tsk natron
2 kopper forkortelse

1. Bland de tørre ingredienser i en stor skål.


2. Skær forkortelsen ind, indtil den ser ud som majsmel.


3. Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3 måneder.

Beløb pr. Servering (ca. 1/4 kop)
Kalorier 167 Kalorier fra fedt 82
Procent i alt kalorier fra: Fedt 49% protein 9% kulhydrat. 42%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 9 g
Mættet fedt 1 g
Kolesterol 1 mg
Natrium 220 mg
Samlet kulhydrat 18 g
Kostfiber 2 g
Sukkerarter 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 2% C-vitamin 0% Calcium 0% Jern 3%

Video Instruktioner: How To Make Proper Croissants Completely By Hand (April 2024).