Beer Fox Marinades til udendørs grill: 3 vindere

• Kan 4, 2024

Det er juli - Amerikansk ølmåned! Hvilket dejligt tidspunkt at opdage tip, der tilføjer dit generelle helbred, især tip, der løfter dit yndlingsbryg til toppen af ​​fødevarekædens piedestal. Det dejlige, coppery bryg - glødende inden i dit svedende krus - klar til at slukke tørsten eller tilføje zest til et gourmetmåltid!

Nylige undersøgelser fra den tyske fødevarekemiker Udo Pollmer indikerer, at blødgøring af rødt eller hvidt kød i øl, inden grill, reducerer dannelsen af ​​kræftfremkaldende HCA'er (heterocykliske aminer) og faktisk forhindrer dannelsen af ​​disse forbindelser. I hans bog Lexikon der Populären Ernährungsirrtümer (eller ordbog over populære mad / ernæringsmæssige vantro), Pollmer fordriver myterne om, at øl er dårligt for dit helbred, og afslører fordelene ved at marinere med øl og krydderier. Én fangst… ølet skal være alkoholisk.

Dette er en god nyhed for dem af os, der glæder os i ølbaserede marinader til alt fra bøffer, dryppende i deres egen juice, til rejerekebob eller ristede grøntsager. Mangfoldigheden af ​​fødevarer og internationale ingredienser, der er tilgængelige for den entusiastiske kok - komplet med rød-hvid-stribet forklæde - kombineret med et orkester af fint udformede bryggeri, skaber en grillende oplevelse, der æter sig i dit sind i to årtier.

Nedenfor er tre enkle, men alligevel marinader, der sætter din grill i bevægelse:

Ruckus Marinade
The Beer Fox siger: ”For en smag, der er anderledes og spændende, kan du prøve dette som en marinade til rødt kød, zucchini eller peberfrugter. Grill derefter for en maksimal smageksplosion! ”

Anbefalet Brew: Saint Arnold Brown Ale, Saint Arnold Brewing Company, Houston, Texas USA

Stil: Engelsk Brown Ale - Midtoner af hvid rav - Sød og krydret med karamel, aromatisk brød.

16 oz. Saint Arnold Brown Ale
1 medium løg, skåret eller hakket
1 spsk citronskal, revet
1 tsk. jord salvie
1 tsk. Cajun Spice

Kombiner alle ingredienser. Brug ikke-metallisk beholder. Marinadekød i 2-3 timer ved stuetemperatur og drej med halv times intervaller.

* Sundhedsmæssig fordel: rig på calcium, fosfor, C-vitamin

Orval trappist Ale Marinade
The Beer Fox siger: „En dejlig marinade, der passer godt sammen med kylling, kalvekød, skaldyr og friske grøntsager. Vær kreativ."

Anbefalet bryggeri: Orval Trappist Ale, Brasserie D’Orval S.A., Florenville-Villers-devant-Orval, Belgien, distribueret af Merchant du Vin Corp., Tukwila, Washington, USA

Stil: Belgisk Pale Ale - Hazy Sunset orange med stenet hoved - En fast krop, denne ale har en dyb hopbidhed og en frugtagtig, kompleks buket af citronskall, appelsinskal, abrikos og frisk græs med en pebret, tør finish.

¾ C. olivenolie
6 oz. Orval Trappist Ale
3 spsk citronsaft
2 fed hvidløg, delt
¼ tsk timian
1 spsk Old Bay krydderier

Kombiner olivenolie, Orval Trappist Ale, citronsaft, hvidløg, timian, gammel
Bay krydderier, tunger og svampe. Mariner 1-2 timer.

* Sundhedsmæssig fordel: rig på calcium, fosfor, vitamin C, vitamin F, vitamin K

Pyramid Marinade
The Beer Fox siger: "De frugtagtige smag i denne marinade blandes bedst med fjerkræ eller hvidt kød som svinekød og kalvekød."

Anbefalet bryggeri: Midas Touch Golden Elixir, Dogfish Head Craft Brewery, Milton, Delaware USA

Stil: Ancient Ale - Farvet gyldent sollys i farve - Forførende aperitif med tilstedeværelse af honning, druer, safran og byg, der begejstrer ganen og slutter med en balance mellem let malt og humle.

1 - 8 ounce flaske Wishbone russisk salatdressing
6 oz. Midas Touch Golden Elixir
1 kuvert tør løksuppe mix
1 C. abrikos konserverer

Forene Pyramid Marinade ingredienser. Lad kylling eller kød marinere i 1 til 2 timer.

* Sundhedsmæssig fordel: rig på calcium, fosfor, vitamin C, vitamin F, vitamin K, jern

God grilling!
Skål!

Video Instruktioner: Suspense: Man Who Couldn't Lose / Dateline Lisbon / The Merry Widow (Kan 2024).