Ukrudt - ikke kun haven skadedyr! - del II

• Kan 18, 2024

*******************

Rødkløver: Højt i mineraler magnesium, calcium og kobber. Indeholder også vitaminer A, C, F, B-kompleks, P og mineraler selen, cobalt, nikkel, mangan, natrium og tin. Brug blomster.

Fåresorrel: Højt i mineraler calcium og fosfor og jern

Hyrde-pung: Indeholder meget protein og mineraler, calcium, fosfor, jern og kalium og indeholder vitamin A og C. Brug blade.

Violet: Højt på vitamin C og A og mineraler jern og calcium

Træ Sorrel: Høj i vitamin A. Brug blade.

Gul dock: Høj i jern. Indeholder fosfor, vitamin A, C og calcium.
Brug rod.

Dette er på ingen måde en komplet liste. Jeg inviterer dig til at lave noget sjovt research, enten på internettet eller gennem biblioteket for at finde ud af, hvad ukrudtet i din have har at byde på. En god kilde til ukrudtsinformation online er www.wildfoodforagers.com og en stærkt anbefalet ressourcebog er Kvarterets forager af Robert Henderson.

Der er en række gode måder at bruge ukrudt ernæringsmæssigt på, og jeg vil detaljeret nogle få for at komme i gang! En vigtig ting at bemærke her er vigtigheden af ​​at være sikker på, at det ukrudt, du høster, er fri for pesticider og andre syntetiske kemikalier. Dette er en ekstra fordel ved at have havearbejde helt organisk. Du behøver ikke at bekymre dig om kemikalier, der kommer vej ind i din mad.

Te: At lave en te er en af ​​de nemmeste og mest effektive måder at frigive planters næringsstoffer på. De fleste vitaminer og mineraler er opløselige i (absorberes i) varmt vand, og når du stejler en plante, skaber du i bund og grund en flydende multi-vitamin til dig selv. En god tommelfingerregel er at hælde 1 oz (1 kop) kogende vand over en spiseskefuld frisk plantemateriale eller to teskefulde tørret plantemateriale. Det er vigtigt at placere en hætte (en lille tallerken gør) over teen, så ingen af ​​næringsstofferne fordamper ud i atmosfæren. At lade te bratte som denne i mindst 15 minutter vil sikre, at den maksimale mængde næringsstoffer trækkes ned i vandet. Efter det, så anstreng, hvis du kan lide og nyde! En hvilken som helst af de ovennævnte urter vil lave dejlige te; min favorit er rødkløver.

Salater: De fleste af de ovennævnte planter giver meget velsmagende og næringsstofpakkede salatgrøntsager. Især træsorrel blade og blomster, lammekvarts blade, rødkløver blomster, violette blomster, mælkebøtte blomster og blade, purslane blade og kyllingeblom blomster og blade er meget velsmagende og kan i nogle tilfælde tilføje en krydderi farve til din salat også . Blade fra disse ukrudt høstes bedst tidligt på foråret, før de har en chance for at modnes og blive bitre. Hvis du får en vane med at skære ned disse ukrudt, ligesom du gør resten af ​​din have, har du din egen version af "eksotiske" salatgrønne længe om sommeren og den ekstra fordel ved at forhindre disse planter i at gå til frø (og beslutter at overtage hele haven!).

Video Instruktioner: Annette Heick: tips til at blive fri for ukrudt i dit nye bed - uden pesticider (Kan 2024).