Kål Omrør Fry Opskrift

• Kan 7, 2024

Jeg synes, kål er en meget misforstået grøntsag og får temmelig ofte en dårlig rap af absolut ingen god grund. Jeg ved, at det kan være intetsigende og kedeligt, men at tilføje et par centrale krydderier og aromater vil virkelig forbedre smagen og smagen af ​​denne undervurderede grøntsag.

Kål menes at være en rig kilde til antioxidanter og dermed hjælpe med at forebygge kræft. Kål er også meget højt i kostfiber, folat, A-vitamin, C-vitamin og vitamin K. Kål menes også at have antiinflammatoriske egenskaber. Det er også en fantastisk vegetarisk kilde til fordelagtige Omega 3-fedtsyrer.
Kål indeholder også store mængder calcium, kalium og endda protein!

Min krydret omrørt stegt kål vil virkelig ændre den måde, du har på denne grøntsag. Så prøv venligst at lave kål på min måde, du vil virkelig elske det! Forresten, Marathi / Hindi ordet for kål er "kobhi". Enhver række grøn eller hvid kål fungerer godt i denne skål; Jeg lavede det ved hjælp af Savoykål.


SPICY STIR FRIED CABBAGE (Kobhi chi Bhaji)

Ingredienser:

1 lille hoved af grønkål (enhver sort fungerer), finrevet - - ca. 3 til 4 kopper
1 medium løg, fint terninger
1 ”ingefær, finhakket
3-4 små grønne thailandske chilier, efter smag
3 spsk opdelte gule ærter (split chana dal)
½ tsk sennepsfrø
1 tsk spisskum
5-6 friske karryblade
kniv af asafetida (hæng)
1 t gurkemeje (haldi)
salt & peber, efter smag
2 spsk olie (vegetabilsk eller raps)
½ kop frisk revet kokosnød (frosset er fint)
friskhakede korianderblade til garnering

METODE:

Blød chana dal i lige nok vand til at dække, lad sidde i 30 minutter. Tøm det godt inden brug.

Tilsæt olien i en stor dyb skillet eller wok på medium høj varme. Tilsæt forsigtigt de sorte sennepsfrø, når de er varme. Når sprøjten stopper, tilsæt spisskummen frø. Efter 30 sekunder eller derover tilsættes chana dal forsigtigt. Efter nogle få sekunder tilsættes de grønne chilier sammen med karryblade, asafetida og gurkemeje. Rør om, og lad koge i endnu et minut, før løg og ingefær tilsættes. Lad koge, indtil løgene begynder at brune og tilsæt derefter kålen. Krydre med salt & peber. Lad kålen koge et par minutter, tilsæt derefter ¼ kop vand eller derover, dæk, reducer varmen til lav og kog i 6-8 minutter, eller indtil kålen er fuldt kogt og alligevel mør. Lad koge i et par minutter afdækket, tilsæt derefter den revne kokosnød & bland godt. Pynt med de friskhakkede korianderblade og server med frisk chapatis og duftende Basmati-ris.


VARIATIONER:

Tilføj gjerne nogle baby kartofler, strimlede gulerødder eller en kop eller deromkring af grønne ærter til skålen. Du kan også tilføje ½ kop ristede usaltede jordnødder til skålen, hvis du vil.



NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til webstedet Indian Food. Nogle gange har dette nyhedsbrev yderligere oplysninger om opskrifter, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke lige under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi vil aldrig sælge eller handle dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: How to cook bok choy with just 4 ingredients! (Kan 2024).