Kandiserede søde kartofler

Kandiserede søde kartofler

• 3 kg. søde kartofler - ca. 9 til 12 afhængigt af størrelse, skrællet og skivet på tværs - Skær større kartofler i kvartaler.
• 1 kop brunt sukker
• 2 T. vand
• 1/4 kop smør
• 1 tsk. salt

Forberedelse -
Dæk næppe søde kartofler med vand og kog forsigtigt i cirka 15 minutter, eller indtil de bare er møre. Tøm vandet helt af, og lad søde kartofler stå, afdækket ca. 20 minutter til en halv time. Anbring søde kartoffelskiver i en smørret gryderet. Kombiner brunt sukker, 2 T. vand, smør og salt. Kog og rør blandingen til næsten kogning i en gryde eller i mikrobølgeovnen. Hæld sirupen jævnt over de søde kartofler.

Bages ved 350 ° i ca. 1 time, omrør forsigtigt et par gange for at fordele sirup, så alle er glaseret. Sirup vil blive tykkere og farven på søde kartofler er blevet dybere. sirup er fortykket.

For at spare tid og ovnplads ved tilberedning af et stort ferjemåltid skal du tilberede kandiserede søde kartofler dagen før og derefter genopvarme i mikrobølgeovn, før servering.

Hurtig skillet-metode
Anbring søde kartofler i en stor stegepande. Tilsæt vand for at næsten dække søde kartofler. Kog, dækket, ca. 20 minutter, eller indtil søde kartofler næsten ikke er møre; tøm vandet af. Spred brunt sukker over toppen. Prik med smør. Kog og rør over medium varme, indtil boblende. Sænk varmen til lav, og kog den uafdækket, ca. 10 minutter, omrør forsigtigt og ske med brun sukker sauce over søde kartofler, indtil de er glaseret.