Chef Mick Hugs havregryn Stout og Cheddar suppe opskrift

• Kan 17, 2024

Chef Mick siger: “Ekstra skarp Cheddar og havregryn stout er perfekt i denne solrige suppe.”

Anbefalet øl: Alaskan Stout, Alaskan Brewing Company, Juneau, Alaska, USA
Style: Havremel Stout - Uigennemsigtig ibenholt, blødgjort med rubinkanter og et silkeagtigt brunfarvet hoved - ristet mokka og rosiner hilser på næsen, med en subtil kokosnød chokoladesuans og cremet, glat mundfølelse

INGREDIENSER

2 mellemstore purre (kun hvide og lysegrønne dele), skåret i 1/4-inch terninger (2 kopper)
2 selleriribben, skåret i 1/4-inch terninger (1 kop)
1 mellemstor hvid løg, terninger
1/2 pind (1/4 kop) usaltet smør
1/3 kop altmel
2 kopper Half & Half
1 3/4 kopper kyllingebuljong med reduceret natrium (14 fl oz)
2 (12 oz) flaske Alaskan Havregryn Stout
1 spsk Worcestershire sauce
1 tsk tør sennep
1 tsk salt
1/4 tsk sort peber
1 lbs ekstra skarp Cheddar (fortrinsvis engelsk; fjern eventuelt skorpe), revet (4 kopper)
4 baconskiver (3 1/2 ounces i alt), kogte og smuldrede

KØRSELSVEJLEDNING

Vask purre i en skål med koldt vand, omrører vand, løft derefter porrerne ud og tøm dem i et dørslag.

Kog porrer, løg og selleri i smør i en 4-liters tung gryde over moderat varme under omrøring lejlighedsvis, indtil grøntsager begynder at blødgøre, cirka 5 minutter. Reducer varmen til moderat lav, og drys mel over grøntsager; kog derefter under omrøring lejlighedsvis i 3 minutter. Tilføj halvt og halvt, bouillon og Alaskan Havregryn Stout i en strøm, vispning, og lad det derefter småkoke, vispende lejlighedsvis 5 minutter. Omrør Worcestershire-sauce, sennep, salt og peber.

Tilsæt ost med håndfulde under omrøring konstant, og kog, indtil osten er smeltet, 3 til 4 minutter (kog ikke).

Klik på linket til Chef Micks opskrifter

Rygning med øl i Alaska med Chef Mick Hug
Executive Chef for Millennium Alaska Hotel, Anchorage, Alaska

Chef Mick Hugs røget porter saltopløsning til fisk og kødrygning
Executive Chef for Millennium Alaska Hotel, Anchorage, Alaska

Skål!

Video Instruktioner: Our Miss Brooks: Easter Egg Dye / Tape Recorder / School Band (Kan 2024).