Kyllingefyldte klistrede risbider

• Kan 15, 2024

Thai appetitvækkere glæder gæsterne altid med at spise som fingermad sammen med drinks. Min opskrift på disse velsmagende klistrede ris snacks glæder sig alle dine gæster.

Kyllingefyldte klistrede risbider
(Khao Niao Sod Sai Gai)

Dette er en thailandske "dim-sum" eller snack mad. Denne type skål serveres ofte som en "drink mad" eller snack sammen med øl.

Vi elsker klistret ris, men det er et tungt måltid, og du vil lur bagefter at spise det. Klistret ris er meget populær i det nordlige Thailand og serveres ikke kun med den populære dessert med frisk mango og kokosnødcreme, men sammen med grillet kylling, Chiang Mai-pølser eller som en forretter eller snack som i denne opskrift på fyldte klistrede ris.

ingredienser
14 oz udbenet, hudløs kyllingebryst, finhakket 1/4 ”stykker
1 æg
1 tbs tapioca eller rismel
2 spsk. Malet peber
4 forårsløg
koriander fint terninger
12 oz kogt klistret ris
fiskesauce (nam pla-Golden Boy er et godt brand)
sukker
blade salat
tomater
friske thailandske chilipepper (phrik khee nu eller Phrik chee fa)
ananas til servering

Forberedelse:
Bland en kylling, æg, tapioca eller rismel i en stor skål og alle krydderier sammen med forårsløg og koriander. Form denne blanding i 1/2 ”kugler som små kødboller.

Tag nu klistret ris og dann et lag rundt omkring hver lille kødkugle. Sæt disse på en bakke for at holde dem adskilt.

Disse dampes i en dampbåd. Jeg bruger en bambusdamper placeret over kogende vand i min wok. Line damperen med kål eller chard blade med lidt jordnøddeolie børstet over bladens overflader for at forhindre klæbning.

Placer de risdækkede kødboller på bladene, men lad dem ikke røre hinanden, da de klæber sammen.

Bring wokvand i kog, dæk dampkogeren og damp i 20-25 minutter over medium flamme / varme.

Server Khao Niao Sod Sai Gai, mens den stadig er varm på en salatforet plade med en dyppesaus i midten. Du kan også servere gulerodspinde, sød rød peber skiver, selleri pinde, kål stykker, Daikon bidder og alle andre friske rå grøntsager der er i sæsonen. Anbring på salatforet serveringsplade.

Server dyppesaucer som f.eks

Nam Pla Phrik
//www.coffebreakblog.com/articles/art32167.asp

eller
Nam Phrik Jaew
//www.coffebreakblog.com/articles/art47044.asp

eller
Nam Phrik Pao
//www.coffebreakblog.com/articles/art54107.asp

Video Instruktioner: SanneVilleFamilien Laks & ris (Kan 2024).