Æggedråbsoppe Opskrift

• Kan 19, 2024

Jeg blev først introduceret for ægdråbsuppe, også kendt som ægblomstersuppe, da jeg var meget ung. Hver eneste gang var min far klar til frokost. Det var især godt på en kold, vinters eftermiddag. Da jeg var gammel nok lærte han mig det grundlæggende i denne lækre skål, som jeg har tilpasset til at oprette min egen version.

Grundlæggende ægdråbsuppe består af små tynde ægstrenge i en kyllingebuljongbase. Næsten enhver grøntsag eller krydderi kan sættes til denne basissuppe for at give den mere smag og tekstur. Hvis du søger efter en ægdråbsuppeopskrift, finder du, at der er hundredevis af variationer. Den følgende version er en hurtig og nem baseopskrift, som kan serveres som den er, eller tilføjes til, afhængigt af din smag. Efter opskriften er en liste over ingredienser, der ofte sættes til ægdråbsuppe. Eksperimentér og opret din egen version af denne varme vidunderlige suppe.

Klik her for at se en video af disse instruktioner.

4 kopper kyllingebuljong
¼ tsk hvid peber
¼ tsk malet ingefær
¼ tsk hvidløgspulver
1 spsk sherry
2 små grønne løg
1 ½ spsk majsstivelse
1 stort æg
1 spsk vand

1. I en stor gryde skal du kombinere kyllingebuljong, hvid peber, formalet ingefær, hvidløgspulver og sherry. Sæt denne blanding til side.


2. Skyl de grønne løgstængler under koldt rindende vand og tør dem med papirhåndklæder. Skær derefter enderne og cirka ½ tomme fra de grønne toppe af, og kasser den. Skær de resterende stilke i små stykker og læg dem til side.


3. I en lille kop blandes majsstivelsen med bare lidt vand for at opløses og derefter lægges den til side.


4. Tilsæt ægget i en anden stor kop og slå det med en gaffel. Tilsæt derefter vandet og slå det ind med ægget, indtil det er grundigt blandet sammen.


5. Opvarm suppeblandingen højt, og kog den op.


6. Når det koger, tilsættes majsstivelsesblandingen og omrøres i ca. 1 minut.


7. Sluk for varmen og giv ægblandingen hurtig omrøring med en gaffel. Derefter tilsættes langsomt ægblandingen under omrøring af suppen ved at dryppe en tynd strøm ind i gryden.


8. Derefter anbringes det i skåle, der serveres og fyldes med den grønne løg.


9. Gør 4 portioner.

Yderligere ingredienser til at eksperimentere med:
skyører eller træører
napa kål
bok choy
strimlede gulerødder
poset strimlet coleslaw
tomater
grønt løg
bambus
halm svampe
sort peber
baby majs
ærter
svinekød eller kylling
soya sovs
5 krydderipulver
varm chili hvidløgssaus
hvidløg
eddike