Fem krydderier udskåret cookies
Denne uge afholder en af ​​mine foretrukne fester, Valentinsdag! Valentinsdag symboliserer kærlighed og for mig, kærlighed til slik, slik og anden lækker mad! Kineserne fejrer naturligvis ikke Valentinsdag den 14. februar, som vi gør, men de har en meget lignende fest. Det kaldes Qi Xi, og i år falder det ifølge den kinesiske kalender den 19. august. Ligesom os ønsker kineserne kærlighed og held på denne vidunderlige dag.

Denne valentinsdag modtog jeg en særlig godbid! Min stedmor sendte mig en tidlig valentinsdag. Den vidunderligt dekorerede taske havde ikke kun lækker gourmetchokolade og dryssede overdådige kringler, men et vidunderligt sæt Valentinsdagskakeskærer! Ukendt for hende har jeg ønsket hjerte- og cupidformede skærer i lang tid nu. Så mens jeg eksperimenterede med mine nye cookie-skærere, opdagede jeg en vidunderlig opskrift med en unik kinesisk twist. Nedenfor er min nyopdagede opskrift på fem krydret Valentins cookies. God fornøjelse!

4 kopper mel
1 kop sukker
1 tsk salt
1 spsk fem krydderipulver
1tsp bagepulver
½ kop forkortelse
½ kop smør
2 æg
1/3 kop halvt og halvt
1/3 kop vand
Hjerte- og cupidformede cookie-skærere (en hvilken som helst formskærer kan bruges, eller firkanter kan blot klippes med en kniv)
Flerfarvet nonpareils (til dekoration)

  1. Cirka ½ time før du starter denne opskrift, skal du lade smøret være ude af blødgøring. Et andet trick, som undertiden er vanskeligt, er at mikrobølge smøret i ca. 15 til 30 sekunder for at blødgøre. Jeg gør det kun, hvis jeg er i en hast og er nødt til at starte opskriften lige da. Det vigtigste ved mikrobølger af smøret er at være sikker på at se det hele tiden. Hvis det drejer sig om en væske, skal du starte forfra. At lægge det flydende smør i en opskrift kan ændre konsistensen i høj grad. Især i en opskrift som denne, hvor du ønsker, at dejen skal være tyk nok til at holde den i formen, indtil den er kogt grundigt.

  2. Forvarm ovnen til 350 grader.

  3. I en stor skål blandes mel, sukker, salt, fem krydderipulver og natron.

  4. Tilsæt afkortning og smør, skær dem i melblandingen, indtil det bliver smuldrende.

  5. Lav en brønd i midten af ​​blandingen, og tilsæt æggene, halvdelen og halvdelen, og vand. Rør langsomt alle ingredienserne sammen.

  6. Når de er blandet grundigt, æl dejen med dine hænder i cirka 5 minutter.

  7. Nu kommer den sjove del! Opret et arbejdsområde, hvor du kan lave dine cookie-udskæringer. Jeg kan godt lide at tape et ark fryser eller vokspapir for at rulle dejen ud og skære cookies. Sørg for at have let tilgængeligt et ikke-fedtet cookieark, en lille kop mel, en lille kop vand, nonpareils og en tallerken til de færdige cookies, omkring din plads.

  8. Drys papiret med lidt mel. Hæld derefter dejen ud og rulle den fladt ud til cirka ¼ tomme. Husk, at disse cookies stiger med cirka ½ mere end den tykkelse, de rulles til.

  9. Brug din cookie cutter eller kniv til at skære de former, du ønsker, og placer dem derefter på det u fedtede cookie ark.

  10. Spred bare en smule lidt vand på toppen af ​​hver cookie og drys derefter på nonpareils. Sørg for, at der ikke er så meget vand, at nonpareils begynder at sprede deres farve. Du vil bare have en let belægning på toppen.

  11. Bag dem i cirka 12 minutter, eller indtil de er let brune rundt om kanterne.

  12. Gør cirka 36, ​​afhængigt af størrelsen på dine cookie-skærer.


Video Instruktioner: Christmas dessert: How to make Gingerbread Cookies | Lebkuchen Recipe | ASMR Cooking (Januar 2022).