Glykæmisk indeksundersøgelse - februar 2006

• Kan 7, 2024

En undersøgelse af værdien af ​​det glykæmiske indeks for fødevarer, der blev frigivet i februar 2006, hævder, at der ikke er nogen sammenhæng mellem det glykæmiske indeks og blodsukkerniveauet. Lad os evaluere denne undersøgelse.

Først er det naturligvis vigtigt at forstå, hvad det glykæmiske indeks er. Jeg har en fuld definition af det glykæmiske indeks, men kort sagt er det glykemiske indeks, hvor hurtigt en given mad sparker dit blodsukkerniveau op. Hvis du spiser hvid ris, får det blodsukkerniveauet til at stige højt - så spring det ned igen, når sukkeret absorberes. Denne rullebaneeffekt er naturligvis ikke stor for dig. Hvis du i stedet spiser brun ris, optages den langsomt af din krop - så du får en dejlig, glat tilstrømning af sukker. Dette er lettere for din krop at håndtere. Selv hvis begge havde de "samme kulhydrater", ville den brune ris være bedre for dig.

Nu videre til undersøgelsen, der er diskuteret i British Journal of Nutrition. De spurgte 1.000 mennesker om deres spisevaner - højt glykemisk eller lavt glykemisk - over 5 år. Så langt så godt. Men tilsyneladende testede de kun blodsukkerniveauet for befolkningen to gange! TO GANGE! Virker det ikke noget underligt for dig? Bemærk, at det forekommer så mærkeligt for mig, at jeg personligt skriver studieledningen for at få en nøjagtig afklaring herom.

Hele pointen med det glykæmiske indeks er, at når du spiser en mad, har du noget, der sker kort efter, at du spiser det. Men sig, at du spiste en plade-belastning med Ring Dings ved middagstid. Lad os sige, at din søster spiste en plade med broccoli ved middagstid. Hvis du testede begge dit blodsukkerniveau næste dag, ville de sandsynligvis være de samme! Ingen sagde nogensinde, at at spise Ring Dings ville * permanent * påvirke dit blodsukkerniveau resten af ​​hele din levetid. Hvis det gjorde det, ville du ikke have rullebane-virkningen, hvor dine blodsukkerniveauer stiger højt, så trug ned lavt, og lokke dig til at spise mere sukkerholdig mad. Vi ville ikke have den "kinesiske madeffekt", hvor du spiser en masse stivelsesagtig kinesisk mad, får en høj af den og så føler dig virkelig sulten igen, når du kommer ned fra det høje.

I en pressemeddelelse forklarede undersøgelsesledelsen, at en del af hendes problem med glykæmiske indeksnumre er, at de blev bestemt i et laboratorium og altid er estimater, afhængigt af situationelle justeringer. Det vil sige, hvis du spiste en gulerod på tom mave, kan den blive absorberet anderledes, end hvis du spiste den efter at have spist 2 tons fuldkornsbrød.

Ja, det er sandt! Det er sandt med alt. Det er sandt med alkohol. Hvis du drikker alkohol på tom mave, reagerer det forskelligt end alkohol med et måltid. Hvis du spiser en appelsin, absorberes den anderledes end hvis du drikker appelsinsaft. Pokker, hvis du spiser en supersød sort æble, får du flere kalorier / kulhydrater / osv. end hvis du spiser en virkelig ikke-sød variation af æble, men alle diagrammer har kun et "æble" -værdi.

Livet er sådan. Intet tal er absolut. Alle numre er retningslinjer. Hvis du stadig ved, at * -sortimentet * for en selleri-pind er virkelig lavt, og at * -omfanget * for et stykke ananas er virkelig højt, giver det dig relative vægt at begynde at arbejde med.

Der har været andre undersøgelser, der har vist, at mad med lavt glykemisk hjælp hjælper med at opretholde en jævn køl og derfor kontrollerer sult. For eksempel havde en undersøgelse foretaget på Boston's Children's Hospital en gruppe mennesker, der spiste lavt glykemisk mad, og et andet spiste højt glykemisk mad. Senere samme dag var de mennesker, der spiste den høje glykemiske mad, hurtigt sultne igen. Det er den kinesiske mad-effekt. Dette er den måde, du tester virkningen af ​​problemer med glykemisk indeks - ikke over fem år.

Læs undersøgelsesdetaljerne selv, for at se, hvordan det glykæmiske indeks faktisk skal testes.

Høj glykæmisk undersøgelsesdetaljer
Tilsvarende højglykæmisk undersøgelse i Oxford


Lisa Sheas bibliotek med lavkulhydratbøger

Video Instruktioner: maxer.dk: Glykæmisk indeks - let øvet (Kan 2024).