Hara Murgh Tikka opskrift

• April 27, 2024

Vi indianere elsker bare vores farver - vi bærer stærkt farvede tøj, fejrer Holi (festivalen af ​​farver) og elsker bare farverig mad også. Så netop denne opskrift er det perfekte eksempel: Hara Murgh Tikka, som på engelsk (fra Hindi) oversætter direkte til “grønne kyllingestykker”. Så ja, mens dette måske lyder lidt underligt - jeg kan forsikre dig, at skålen er absolut lækker & farven henviser kun til marinaden.

Navnet (Hara Murgh Tikka) stammer faktisk fra den dejlige lysegrønne marinade på grund af de anvendte urter eller kombinationen af ​​urter. Traditionelt er denne fad normalt meget krydret, men du kan justere antallet af grønne chilier, så det passer til din egen personlige smag.

Jeg elsker at grille kyllingestykker (spydt kebabstil) på en grill eller grill, men du kan også bruge en indendørs grillpande eller bage / stege dem i din ovn. Du kan også bruge den samme basale marinadeopskrift til dine yndlings kød, skaldyr, paneer eller grøntsager.


HARA MURGH TIKKA (Krydret “grøn” kylling)

Ingredienser:

1 pund udbenet / hudløs kylling (skåret i mindre stykker, hvis du vil skille kyllingen op)
1 stor flok friske korianderblade (eller frisk mynte, frisk basilikum, frisk dild, frisk persille eller enhver kombination)
2 ”stykke ingefær, groft hakket
3-4 store hvidløgfedd, skrælede og groft hakkede
4-5 små grønne thailandske chilier, efter smag
1 t gurkemeje (haldi)
1 spsk malet spisepulver
1 spsk malet korianderpulver
2 spsk garam masala
1 tsk spansk paprika
1½ kop yoghurt af god kvalitet
salt & peber, efter smag
juice af ½ citron (eller lime)
2 spsk olie (vegetabilsk eller raps)
citron- eller lime-kiler til garnering

METODE:

I en stor glasskål kombineres yoghurten med krydderierne (gurkemeje, malt kumminpulver, malet korianderpulver, garam masala, paprika, salt & peber). Bland godt for at kombinere og læg den til side indtil det er nødvendigt.

Vask og trimm korianderbladene. Til denne opskrift kan du bruge både blade og stængler. Brug en blender eller madprocessor til at kombinere korianderbladene sammen med ingefær, hvidløg, grønne chilier, olie og citronsaft. Blend i en glat tyk pasta, tilsæt bare lidt vand efter behov for at hjælpe processen med.

Tilsæt nu de blandede korianderblade til yoghurtblandingen. Bland godt for at kombinere alle ingredienserne, og tilsæt derefter kyllingen. Sørg for, at alle kyllingestykker er jævnt overtrukket med marinaden. Dæk skålen med plastfolie og mariner i mindst 4-6 timer, men natten over er det bedst.

* Til bagning i ovnen:

Bare forvarm til 400 grader F. Rist overskydende marinade af og anbring kyllingen på en folieforet bageplade. Bages i 10-12 minutter, eller indtil de er helt kogte. Pynt med friske citronkiler & server med friske naver og duftende Basmati ris.

* Til grillning eller grill:

Hvis du bruger træspyd, skal de blødlægges i varmt vand i mindst 30 minutter før brug. Rist derefter af overskydende marinade, og træk forsigtigt spydene efter, hvor der er lidt plads mellem kyllingestykkerne.

Grill kebab eller kyllingestykker på en udendørs grill eller en indendørs grillpande, indtil den er fuldt kogt. Pynt med friske citronkiler & server med friske naver og duftende Basmati ris.


VARIATIONER:

Hvis du bruger skaldyr, rejer eller paneer, skal du ikke bruge yoghurt og marinering i kun 30-45 minutter.



NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til webstedet Indian Food. Nogle gange har dette nyhedsbrev yderligere oplysninger om opskrifter, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke lige under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi vil aldrig sælge eller handle dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: Indian Chicken Tikka Masala Recipe | How to Make Chicken Tikka Masala (April 2024).