Space Beer - Let Beer at Zero Gravity

• April 30, 2024

Jeg graver det nyeste lette øl på markedet. Som en øl med masse, men ikke et øl på massemarkedet, er denne rookie så let, at den er helt vægtløs - i rummet, altså. I stil med en tør irsk Stout griber den smagsløgene med de rige, brændende smag af kaffe og chokolade med en let røgkant. Dette værdifulde øl vandt sølvmedaljer ved Australian International Beer Awards i både 2010 og 2011. Det blev også tildelt en bronzemedalje i 2011 ved Sydney Royal Beer Competition, arrangeret af Royal Agricultural Society of New South Wales, Australien.

Vostok 4 Pines Stout, nu i en version kaldet Vostok Space Beer, giver en helt ny betydning for udtrykket Let øl. I et samarbejde mellem 4 Pines Brewing Company fra Manly Beach, nær Sydney, og Saber Astronautics of Australia, er Space Beer designet til at blive konsumeret under tyngdekraftsbetingelser for den nyligt voksende kommercielle rumflugtindustri.

I dine historikurser i gymnasiet kan du huske, at der har eksisteret øl siden de tidligste kulturer af menneskeheden, der er dokumenteret i gamle petroglyfer i istidens huler i Les Trois Frères i Font de Gaume, Frankrig. (Hvad? Din lærer sprang over den del?)

Professor Solomon Katz fra University of Pennsylvania og Patrick E. McGovern, videnskabelig direktør ved Penn-museet i Philadelphia, hævder begge, at disse petroglyfer kombineret med analyser af rester, der findes i gamle servicevarer, tegner et fascinerende billede af menneskehedens engagement med øl fra sin tidlige begyndelse.

Efterhånden som civilisationen udviklede sig, var øl katalysatoren til opfindelsen af ​​halm. Kunsthåndværkere udformede drikkefartøjer af guld, carnelian og onyx i bronzealderen. Samfund tildelte kongelig status til kvinder, der bryggede til deres gamle byer. Da en af ​​disse bryggerier gik ud i livet efter livet, blev hendes tjenere begravet i "dødsgrove" som den, der findes i graven til dronning PuAbi fra den gamle by Ur, opdaget nær den persiske Golf i det moderne Irak.

I løbet af det 19. århundrede blev India Pale Ale udviklet til at modstå lange sejladser til forposterne fra det britiske imperium. Disse øl, der var designet med høj alkohol og massive mængder humle, havde stor konserveringsevne og udvidede den gennemsnitlige 3-årige dødelighed for nyankomne til normale levealder. Som din historielærer påpegede (eller burde have), fremhæver menneskets opfindsomhed med at udvikle en øl med et formål den menneskelige race fremad.

Med kommerciel rumfart klar til at blive lanceret i 2012, er behovet for kulinarisk fornøjelse i horisonten. Syv turister har allerede taget tur-retur-flyrejser til Den Internationale Rumstation, og betaler turistfirmaet Space Adventures, flyafgift på $ 20-35 millioner for den eventyrlige rumturné.

Men billetprisen for en 2012-flyvning trækker i øjeblikket kun $ 200.000. Du kan spotte det stadig heftige prismærke, der betales af de nyeste plads rejsende, der har midlerne til at betale prisen; men dette er mennesker, der har smagt de fineste skatte på Jorden, og de vil gerne nyde rumrejse, stressfri med et lækkert bryg i deres hænder.

Dette er lettere sagt end gjort. Der er udfordringer som våde burps, hævede tunger, en formindsket smagsfølelse og de pludselige virkninger af blodalkoholindhold, når de er tilbage på moder Jorden. Selvom alkohol er forbudt fra NASA-rummissioner og fra Den Internationale Rumstation, kaster rygter - der angiver reglerne muligvis allerede ”bøjet” - gennem det luftfartssamfund lejlighedsvis. Hvordan ellers ville NASA vide om våde burps?

Våde burps var aldrig et problem for Han Solo i Star Wars-sagaen, men med dagens jordøl viser våde burps under vægtløse forhold, at ”at holde din spiritus” kan være umuligt. Sexet, det er det ikke.

Carbonation i øl er et produkt af gæring, der produceres, når sukker indtages af sulten gær. I processen omdanner gær disse sukker til alkohol og kuldioxid. Dette kuldioxid forbliver i øl, hvilket forårsager en brusende prikken på tungen, der giver øl interesse. På jordens overflade adskilles øl, der kommer ind i maven, i væske og gas, og de ekspanderede gasser udvises gennem munden, ofte i form af et enormt hørbart bræk (meget tilfredshed med neandertalerne, der stadig strejfer rundt i kloden).

Under vægtløse forhold adskiller gasserne og væsken sig ikke; men den menneskelige krop er stadig nødt til at udvise gaskomponenten i øl. Dette sker som en våd burp - gasmolekylerne suspenderes i væske, der kan forlade næsen og munden uden nogen chance for at holde det tilbage. Ikke et smukt syn!

Dr. Jason Held, direktør for Saber Astronautics, et ingeniørfirma med speciale i rumfartsindustrien, forstod fuldt ud de udfordringer, der er forbundet med at skabe en øl til vægtløse forhold.Som en, der satte pris på de rige smag i kunsthåndværksøl, målrettede han 4 Pines Brewing Company som førende håndværksbryggerier og henvendte sig til ejeren Jaron Mitchell for at arbejde sammen med ham på venturen. Det nye øl til rummet var nødvendigt for at bevare et lavt kulsyreindhold; Ellers ville det miste interessen som en øl. Med en smule forbedret intensitet ville en øl med allerede robust smag forblive på ganen for en behagelig finish ved 0 G's.

Under vægtløse forhold svulmer tungen, hvilket forhindrer øl i at komme ind i smagsløgene, som normalt analyserer og nyder smag. Følsomhed over for smag mindskes ved langvarig eksponering for vægtløse forhold. I rummet bliver sprød og smagfuld forældet og papiragtig.

Den Stout øl-stil har evnen til at modstå forhold i et skiftende miljø, hvilket gør det ideelt til rumflugt. Et omhyggeligt valg af malte kan skabe en fyldigere smag og cremet karakter, mens et lavt kulsyreindhold er fælles for stilen. I november 2010 var det klar til at begynde forsøg i tyngdekraften.

Astronauts4Hire blev valgt til at gennemføre test i en specielt modificeret Boeing 727 gennem Zero Gravity Corporation. En ekspert inden for mikrogravitet med erfaring i over 300 vægtløse flyvninger blev valgt til at drikke Space Beer, mens den blev udsat for tyngdekraft, der spænder fra 1,8 G'er (dobbelt så meget som vi føler på Jorden) til 0 G'er (vægtløshed). Det var en hård koncert. Han udholdt denne straf 15 gange i træk, mens han drak 6 prøver af øl, der udgjorde ca. 30 oz øl. Under forsøget målte han sin egen hudtemperatur og hjerterytme, tog åndedrætsforsøg og registrerede målingerne, mens han holdt ølet fra at bobler over hele kabinen. Den 26. februar 2011 var prøverne færdige, hvilket gav grønt lys til opskriften som en levedygtig kandidat til spisning i rummet.

Udfordringen med at få ølet ud af flasken skal stadig løses. Vores helt måtte gentagne gange ryste containeren, mens den var i munden for at få ølet, da der ikke er nogen tyngdekraft eller overfladespænding, der kan hjælpe i et rumfartøj med ingen tyngdekraft. Og da kroppen ikke absorberer alkohol så let i store højder som på Jorden, skal der testes mere, inden den er klar til prime time.

I mellemtiden har australske ølelskere adgang til 4 Pines Stout, Earth-versionen, da de drømmer om deres egne muligheder for at gå tabt i rummet med et nyt slogan. Har du øl?

Skål!

Hvad vil dine rumdrag være?
Rumdrag: Smithsonian National Air and Space Museum Collection

Live the Dream:
Strike Suit Zero [Download]

Video Instruktioner: Space Beer Parabolic Flight Test #2 - Space beer bottle insert (April 2024).