Urter af Karlemagne

• April 29, 2024

Når folk tænker på arvestykke planter, er urter ikke den første ting, der kommer til at tænke på.

Hvor gammel skal en plante være, for at den kan betragtes som en arvestykke? Definitioner kan variere noget, men mange urter har været i brug i hundreder af år.

Faktisk blev et antal dyrket for over tusind år siden i Europa efter Romerrigets fald.

Charlemagne, også kendt som Karl den Store, kongen af ​​frankerne, kejseren af ​​Det hellige romerske imperium, der regerede i 47 år indtil hans død i 814 C.E. (Common Era) var en ivrig gartner. Han var især glad for visse urter. Dill var altid på sit bord.

I 812 C.E kompilerede han sit berømte værk, Capitulare de Villis Imperiabilis, hvor han listede alle de planter, han ville have dyrket i haverne på hans kongsgårder. Femoghalvfjerds af disse planter var urter eller aromaer.

Nogle af disse urter er opført i en af ​​de årlige fortegnelser, han havde gjort hvert år på sine kongsgårder. Til opgørelsen anførte stewarden hver vare, inklusive urter i haven. En kopi af en sådan opgørelse fra 800 C.E. viser urterne.

Nogle af de andre planter, han dyrkede til aromaer, er dem, vi nu betragter som grøntsager, såsom selleri, purre, hvidløg, scallions og løg. Enebær, lilje (Lilium candidum) og roser (Rosa gallica) blev også dyrket i hans have. For det meste sluttede krydderihandelen med Asien og Mellemøsten med Romerrigets fald. Så europæerne måtte afhænge af, uanset hvilke aromaer de selv kunne dyrke.

Af dem, vi nu betragter som urter, var alle følgende på Charlemagne's liste: anis, betony, purløg, koriander, feberfem, bukkehorn, fennikel, havekarse, marshmallow, mynte, parlsey, rue, salvie, velsmagende, nuy.

Der kendes faktisk meget få detaljer om, hvordan Karlemagnes urtehave så ud. Eksperter siger, at det sandsynligvis ville have afspejlet en byzantinsk indflydelse. Selvom der ikke findes nogen tegninger, antager de, at det ville have været meget som på St. Gall i Schweiz. Charlemagne var meget glad for dette kloster. Tegningen til St. Gall viser enkle havesenge til urter, grøntsager, medicinske urter og en frugtplantage.

Video Instruktioner: Dehydredet urter af Jakob Kofoed fra Kokkelandsholdet (April 2024).