Sæsonbestemte øl & fest snacks

• Kan 4, 2024

En af mine kæreste feriemindringer som ung voksen var et enormt stenlandskab i udkanten af ​​byen, hvor jeg samledes med venner for at fejre Cheer Season. Gang-i pejse prydet hvert værelse, nedenunder og op, tavse vidnesbyrd om det tidlige liv i det koloniale Amerika. Luften blev fyldt med duft af fyrretræ, hjemmelavet cyder og muskatnød, mens vi gled dig over latter og et moderne stereoanlæg, der stod stolt ude af sted i et antikt miljø som dette.

Ungdom fejrer med lethed. Vi havde vores gærede Cyder og Christmas Ale, ledsaget af osteboller, nødder og lignende ... og altid musik, der rækkede ind i vores sjæle. Ryg tilbage til din egen ungdom og saml den afslappede stil med en vinterfeiring af fint håndværksøl, tiltalende partisnacks og gode sange.

Beer Fox anbefalede sæsonbetonede øl og fest snacks

Celebration Ale - Sierra Nevada Brewing Company, Chico, Californien, USA
Stil: Amerikansk IPA

Lyse gylden-bronzekrop hviler under et skumagtige, hvidt hoved og ark med belgisk snørring. Aromaer af urte krydderier, citrus- og fyrretræer vandrer luksuriøst i luften. Crystal malt sødme af karamell, gær og brød er afbalanceret af en enorm humlebid, mens din mund glæder sig i dens fløjlsagtige glatte fornemmelse og lange finish.

Party Snackers: Serveres med en bakke med friske skarpe og krydret oste - Pepper Jack, Extra-skarp Cheddar, Sharp, Gorgonzola, Blue og Limburger. Tilsæt en syv lags mexicansk Taco-dip serveret med hvidløgsbrød og chips, og smagene danser med liv.

Fantôme Spéciale de Noel - Brasserie Fantôme, Soy, Belgien
Stil: Saison

Kæmpe, skummende solbrune hoved griber midt i scenen, mens en overskyet rødlig-kastanje perle glinser under, der udsender aromaer af modne blommer, nødder, gær og krydderier. Kompleksiteten hopper ved dine smagsløg med tunge-prikkende tærfrugter, oaken træ, sure æbler og pebret krydderi. En langvarig finish af dejagtig malt og sur kirsebær viser en fremragende balance.

Party Snackers: Skrællede rejer, kastet i en wok i cirka et minut med olivenolie, en strejf af varm sauce og spisskummen er klar til at komme i centrum. Hæld en seng med salatgrøntsager, cherrytomater, søde røde peberfrugter og mandarin appelsiner med balsamico vinaigrette dressing på siden. Yderligere snacks kan være pølser fra italiensk, chorizo, Toulouse og bratwurst eller jordagtige oste såsom Camembert, Fontina og Asiago.

Hibernation Ale - Great Divide Brewing Company, Denver, Colorado, USA
Stil: Amerikansk Strong Ale

Intens rødbrun elixer opretholder et cremet beige hoved. En næse af chokolade, hasselnødder og toffee forbereder tungen til en banket af smag. Ristet malt med brunt sukker, mokka og vanilje-frost blød, mens kirsebærlikør og brandy tilføjer et ekstra lag med kompleksitet midt i gran og citrushopper. Mundfølelsen er satiny og opvarmende.

Party Snackers: Skiver med grillet bøf kombineret med sødmen fra chokoladedækkede jordbær, æbler og pærer dyppet i varm karamell, kandiserede nødder og krydderede pekannødder tilføjer en Holiday zing til parret fornøjelser.

Opskrift på krydret pekannødder

2 lbs. hele afskallede pekannødder
¼ C. smør
2 spsk sojasovs
Støvning af hvidløgspulver, ingefær, rød peber og 5-krydders pulver (finmalet og blandet sort peber, anis, kanel, nelliker og fennikelfrø)

Smelt smør i stegepande. Tilsæt pekannødder, drys med sojasovs og smid let. Støv med hvidløgspulver, ingefær, rød peber og 5-krydders pulver. Spredes på et cookie ark og bages i 300 graders ovn i 20 minutter, drej en gang.

Barrington Yule Fuel - Barrington Brewery & Restaurant / Berkshire Mountain Brewers, Great Barrington, Massachusetts, USA
Stil: Amerikansk bygvin

Dybe kobberbrune nuancer er fremhævet med røde, mens et tæppe af cremet tanhoved giver plads til rigelige blonder. Ristet malt, træ, kirsebær og alkohol fylder næsen. En pulserende smagsprofil af cremede malte og let glaserede kirsebær tilføjer en belgisk kompleksitet af citrusagtige humle og en hemmelighedsfuld 11% ABV, der sniker sig op for at forføre dig.

Party Snackers: Oste som Stilton, Gruyère, alderen gedeost og klassisk Cheddar, parret med fyldte svampe er et naturligt parring med Yule Fuel. Blødgør tørrede tranebær i bygvin i 10 minutter for en ekstra vri, fjern og rør i kandiserede nødder, der er blevet ristet og let saltet. Tilsæt sødme ved crème brulee eller fransk vaniljeis for en smagsfølelse.

Black Snow Coffee Porter - Minneapolis Town Hall Brewery, Minneapolis, Minnesota, USA
Stil: American Porter

Dybden af ​​ibenholt udsender en glorie af rubin, der gløder som midnattssolen under glasset. En lys, boblende brunbrun creme lægger blidt over, mens aromaer af eksotisk kaffe, mørk belgisk chokolade, Schwarzwaldskage og nødder omslutter dine dufter af duften.Rige colombianske kaffenødder, cremet cappuccino og chokolade overtrækker læberne og glider gennem munden - fed, afbalanceret, fløjlsagtig og fuld.

Party Snackers: Træk svinekødsandwiches, grillede kødboller eller røget frokostkød er gode kampe. Til en sen aften-snack kan du servere med chokoladekage, chokoladetart eller søde frugter, kandiserede nødder eller forskellige uskaldte nødder i en skål med nøddeknækkere.

Skål!


 

Video Instruktioner: Japanese Inn & Kaiseki Cuisine: The Ryokan Stay Experience (Kan 2024).