Er der romantik i bryggeriets skæg?

• April 27, 2024

”Jeg synes det er foruroligende, at Garrett Oliver i sit omfattende leksikon, Oxford Companion to Beer, havde ikke en post til "Brewer's Beard." Indrømmet, ikke alle bryggerier i ølverdenen har skæg. De fleste kvindebryggere, for eksempel, sport ikke grimset ansigtshår; heller ikke Brett-pakken - Rob Tod, Tomme Arthur, Adam Avery, Vinnie Cirluzo og Sam Calagione, selvom Sams legendariske ansigt ofte viser "hed" udseende af en 5-urskygge. Jim Koch fra Boston Beer er renbarberet. Men Beer Fox-estimater indikerer, at 62,7% af det håndværksbryggeriske samfund manifesterer en slags karakteristisk ansigtshår.

Mit personlige overbevisningssystem afviser stereotype ethvert segment af vores kultur, så jeg holder op med uvidende udsagn som ”Hvilket skæg, fyr! Er du en bryggeri? ” Men jeg synes det er spændende, at kreativ skæg-skulptur hersker som et almindeligt tema blandt maltmaskerne. Er denne praksis nedsænket i tradition, eller har den udviklet sig gennem en mystisk evolutionær proces?

New York Times-forfatter, Mark Oppenheimer, forsøgte at kaste lys over skægget i sit essay fra august 2011, ”Se det mægtige skæg, et badge af fromhed og religiøs tilhørighed.” Han talte ikke om øl, men så ud til at ramme tæt på profilen af ​​den uafhængige håndværksbrygger. "Hvad har de tilfælles? Skæg, ”skrev han. "Og ikke pænt trimmede skæg, men i den populære stereotype lange, uregerlige skæg, der antyder fromhed, åndelig intensitet og et liv, der er så hårdt ved studiet, at der ikke er tid til en barbering."

John Martin, filosof fra Rocky Mountain fra Det amerikanske universitet i Washington, DC opsummerer spørgsmålet. ”Det er en lille underkultur med høje standarder,” siger han med markant præcision. Håndværk bryggerier har en tendens til at være nedsænket i deres arbejde som uafhængige kunsthåndværkere med en forkærlighed for det kreative. Nogle fortsætter med at opretholde strenge og traditionelle retningslinjer, der er beskrevet i Reinheitsgebot fra 1516, den bayerske ølrenhedslov, der begrænser ølbestanddele til byg, humle og vand (med gær som en underforstået komponent). Andre forviller sig langt fra reglerne og skærer deres egen sti med ekstreme humle eller malurt, vildgær eller ældningstønder, der bibringer deres egen karakteristiske smag til hver batch.

Måske Brewer's Beard være forankret i sandt formål? Blandt spær, vægge, fyrretræer og bagerier i Zenne-dalen i Belgien har en utæmmet mikrokosmos af vilde flora befolket luften i århundreder og skabt skarpe oste, surdejbrød og Lembeeks eller lamber fra verdensberømmelse. Nogle insisterer på, at skæg mellem bryggerier havde traditioner forankret i disse Lembeek brewhouses. Da den kogte urt blev kanaliseret ind i det kølige skib, ville bryggerne med vilje sprøjte det på væggene og gnide det i deres skæg, i håb om, at disse vilde gær ville fylde ølen på hver tur. En æterisk tåge stiger op i luften som en roiling sky, og et tykt lag af boblende gær ville tvingende befolke overfladen. "Gud er god," ville de sige.

Men hvor mange gamle koner fortællinger bliver genopstået, mens de fejrer mash tun? Fanger ansigtshår aromaerne i veludviklet øl, så deltageren kan nyde elementerne i et højere plan? Få skæg til at øl smager bedre?

Eller skal bryggerier følge hockey's Playoff-traditioner med at spire ansigtshår, indtil de er skåret ud af en bedre bryggeri eller vinde den undvigende guldmedalje på verdensøl Cup?

Måske er det bare for forbandet farligt at barbere sig, når man er beruset ...

Forskning viser, at den gennemsnitlige barbering bruger cirka fem liter vand. Blandt håndværksbryggerier, der praktiserer bæredygtighed i deres bryggerier, kan det være en sund forretningsbeslutning, der er parallel med deres indsats for miljøforvaltning.

Den let skæggede Tony Simmons erhvervede national anerkendelse, da han designede Poor Richard's Ale, valgt som den festlige øl til Ben Franklin Tercentenary. Som ejer og Brewmaster for Pagosa Brewing Company i Pagosa Springs, Colorado, sponsorerer han en årlig Mutton Chops-konkurrence hver februar. Mit eget spørgende sind ønsker at vide, hvor tæt skæggede damer er kommet til at fange kronen.

Nogle af de fineste skæg i branchen kan ses på Great American Beer Festival. I årenes løb har mine personlige favoritter inkluderet Beer Hunter Michael Jackson fra London; Charlie Papazian, præsident for Brewers Association og Gary Glass, direktør for American Homebrewers Association i Boulder, Colorado. Mat Falco, udgiver af Philly Beer Scene Magazine på østkysten har vækst, der kan skamme en løve tilbage til hans hul.

Hvis du er på vagt efter mere bemærkelsesværdigt skæg i branchen, så tjek denne miniliste med mine top ti: Dave Buhler fra Elysian Brewing Company i Seattle, Washington; Sean Paxton, hjemmebryggekokken fra Napa Valley, Californien; Fred Bueltmann og Dr. Joel Armato fra New Holland Brewing Company i Holland, Michigan; Ron Jeffries fra Jolly Pumpkin Artisan Ales i Dexter, Michigan; Matt Brynildson fra Firestone Walker i Paso Robles, Californien; Curtis Holmes fra Alaskan Brewing Company i Juno, Alaska; Fal Allen fra Anderson Valley Brewing i Boonville, Californien; Matt Allyn fra VooDoo Brewery i Meadville, Pennsylvania; og ølforfatter Lew Bryson fra Philadelphia.

Så tag kikkerten ud og lav en lille skæg-overvågning. Mens du er ved det, slukke din tørst med en pint Chuck Norris 'skæg fra Iron Hill Brewing ... og send mig en liste over dine personlige favoritter.

Skål!

Pas på dit bryggeres skæg:
Wahl Lithium Ion All In One Trimmer

Eltravle-barbermaskine:
Braun Mobileshave Electric Travel Shaver "Silver"

Video Instruktioner: Banankage med chokolade (svampet) (April 2024).