Grundlæggende om italiensk mad

• Kan 14, 2024

De fleste er enige om, at italiensk mad er en af ​​de bedste fødevarer i verden - og måske for nogle det den bedste. Det er helt sikkert den mest gane-venlige slags mad, der findes overalt i USA og internationalt. Hvorfor? Dens velsmagende variation af ingredienser, det rige udvalg af opskrifter og intensiteten af ​​smagene gør italienske retter interessante og tiltalende for enhver - fra byfødevarer til standardfamilier. Men hvorfor er italiensk mad så særlig elsket? Hvad er det grundlæggende og hemmelighederne i det italienske køkken? Jeg vil meget gerne dele dem med dig her:

Enkelhed

Vores sanser er afstemt til at genkende og værdsætte godhed, når det er omkring os. Ligesom inden for kunsten skal ethvert kreativt udtryk, inklusive madlavning, enkelt og let formidle kunstnerens - eller kokens budskab - gennem en dygtig brug af dens elementer, i vores tilfælde ingredienserne. Godt kombinerede, gode og enkle ingredienser vil altid være let at sætte pris på af enhver, fordi de er ægte, lette at forstå og give os komfort. Fra en jordnær Minestrone-suppe eller en velsmagende kylling Cacciatore til en delikat Panna Cotta-dessert er italiensk mad altid parat til at give masser af komfort og glæde til mennesker.

Friske og sæsonbestemte ingredienser

I dagens super hurtige dage betyder det at lave middag ofte at gribe en pose fra fryseren og trykke på startknappen på en mikrobølgeovn. Men i Italien er de friske sæsonbestemte ingredienser, der er tilgængelige på det lokale torvemarked, det, der ofte bestemmer dagens menu, både hjemme og på restauranterne. Tomater og paprika er bedst (og billigste) om sommeren, mens kartofler, rødbeder og andre rødder, samt blomkål og kål er rigelige i den kolde sæson, når de bliver gode ingredienser til supper, gryderetter og side retter til enhver type kød eller fisk.

Lokale og forskellige fødevarer

Mangfoldigheden af ​​italienske opskrifter og retter, der findes i hele Italien, skyldes også geografien på dets territorium, der er formet som en stand, der strækker sig fra Alpernes majestætiske valg til det varme vand i Middelhavet. Derfor bruges for eksempel olivenolie hovedsageligt som krydderier i det centrale og sydlige Italien, hvor mildere temperaturer tillader oliventræer at vokse. Men i Norditalien er smør sammen med fløde og en velsmagende række oste (Parmigiano, Asiago eller Fontina) basen for de fleste opskrifter, da rigelige græsarealer i denne region favoriserer stor mælkeproduktion. Af samme grund blev Pasta alla Norma, en traditionel pastarett fra Sicilien (fremstillet med lækker krydret aubergine og tomatsauce) født lige hvor solen gør enhver ingrediens rig og super velsmagende.

Italiensk mad er lækker, sjov at tilberede og også nyde med familie og venner. Dette er selve essensen af ​​Italien, hvor fejring af de enkle livsglæder er en daglig affære.

Buon appetit!

Video Instruktioner: Italiensk Sprog, Mad & Vin Maj 2018 (Kan 2024).