Hvordan man arbejder med Tofu som en mester

• Kan 9, 2024

Tofu er et smukt og alsidigt produkt. I den rette moderation kan det tilføje en verden af ​​god og spænding til din vegetariske livsstil. Når jeg bruger tofu, fokuserer jeg på, hvordan jeg ønsker, at mit slutprodukt skal være. Fra min chili, gryderetter og "clam-mindre"tyggere til min"ost mindre"kager, jeg har kørt gamut når det kommer til tofu. Tag den rigtige tilgang, og dine slutresultater vil overbevise dig om, at du er uddannet fra Le Cordon Bleu. Her er nogle af de måder, du kan tackle tofu i køkkenet og 3 tidløse tip, du har brug for at vide, når du præpper, genopliver eller præsenterer.

Lad os tage det med til køkkenet.

Prepping - Som en generel regel, når du arbejder med tofu, er det vigtigt at komme til din ønskede struktur / konsistens, før du tilsætter dine flydende bærende ingredienser. Hvis du ikke gør det, vil du ende med den svampede eller rørægskonsistens, som mange mennesker forbinder med tofu.

• Hvis du leder efter en kødagtig konsistens, start med det økologiske ekstra firma eller firma. En af mine mest foretrukne måder er at fryse den, optø den, klemme den ud og derefter bruge den som formalet kød. Denne metode giver det tekstur, der holder smag og fortrolighed, som tidligere kødædere elsker.


• Én ting ved tofu er, at du skal krydre det flere gange under tilberedningsprocessen; Ellers får du tofu, der smager "bare O.K". Vi vil ikke have det ... Det, vi ønsker, er tofu, der er så god, at du og alle dem, du laver mad til, bliver nødt til at spekulere på, om din ret faktisk er vegetarisk.

Dette er et par af de ting, du har brug for at vide for at indstille din tofu bortset fra løbet af mølletofu. Vi taler gourmet mennesker.

Revival - Hvis du lader tofu en dag eller to hvile efter at have været krydret og kogt, udvikler den mere smag og er lettere at genoplive. Nogle af de bedste tofu derude er tofu, der er kogt og krydret godt, mindst en dag i forvejen.

• Træk disse tofu-rester ud af køleskabet og brug dem som grundlag for nogle gode opfindelser som: supper og gryderetter; meatloaves; hyrde tærter & lasagnas; chili; etc.


• Tilsæt nogle friske hakkede urter, og lav en kold salat eller salattilsætning ud af den. Det handler om eventyret.

At genoplive tofu er lettere end at genoplive en masse andre ting. Det er som et ægteskab og bryllupsrejse, hvor alle komponenterne bliver en.

Præsentation - Overvej pladen, skålen, flisepladen osv. Blot det lærred, du bruger til at vise dit mesterværk. Hvis det ikke indrammer din ret ret, kan du overveje at tænke uden for kassen. Prøv et bananblad eller noget lige så kreativt at præsentere din færdige ret på. Husk ... Præsentation er nøglen. Det kan gøre eller bryde et godt måltid. Det tager det sædvanlige og omdanner det til det ekstraordinære. Det vil endda stimulere appetitten. Nogle gange kan jeg godt lide at gøre min tofu-skål til omdrejningspunktet ved at placere den i midten af ​​en seng med blandede greener og friske urter; på en seng med spirer; eller som en selvstændig midt i en tallerken oven på et gitterværk af saucer og et par kviste koriander. Jeg gør dette for at tilføje mere kontrast og for at uddybe smagsprofilen.

• Prøv at præsentere det ved at bruge det som fyld: i en tomat (bagt eller rå); i en aubergine; i en ristet peber; i kål, grønnkål, kasseroller; eller tag en middelhavsstilgang og fyld den i nogle drueblader. Det gør det interessant, attraktivt og gourmet.


• Prøv det som en kødagtig sauce som: i en rig og cremet stroganoff; i en kødagtig gryderet med et par ristede, urtede bagelskiver på siden; som en saftig kødet marinara-sovs over en krølle af ris linguine. Listen går så langt som din fantasi vil tage dig.

Note til mig selv…

Når du kommer ind i køkkenet, skal du tænke på det som et tidspunkt at forbinde din mad til dens endelige destination ... dine smagsløg. Når du begynder på denne rejse, bliver du enige om, at du vil hælde al din kærlighed i din forberedelse, og til gengæld vil din mad give dig alt, hvad den har at tilbyde. Du gør din del, og jeg garanterer, at din mad returnerer 'smag'Og du vil være samtalen i dine cirkler vegetarisk og ikke.

Hvis du vil have mere information om dette eller ethvert andet emne, slip mig en linje, besøge mit forum og / eller deltage i mit nyhedsbrev ved at indtaste din e-mail-adresse nederst på skærmen. Jeg deler ikke din adresse, og du vil kun modtage mit nyhedsbrev og intet mere end det, du tilmelder dig. Jeg ville meget gerne høre fra dig.

Som altid ... har det været dejligt at tale med dig. Indtil næste gang ... farvel for nu.

Video Instruktioner: [HOKUTO59]　MAKING A BREAD BOARD (Kan 2024).