Popcorn kylling opskrift

• Kan 11, 2024

Popcorn-kylling er en asiatisk restaurantfavorit. Sød kartoffelstivelse sammen med dobbelt stegning er det, der giver disse små kyllingebider deres knas. Sørg for at bruge stivelsen og ikke melet. Stivelsen kan normalt findes i de fleste asiatiske købmandsforretninger, men hvis du ikke kan finde den, kan du bruge almindelig kartoffelstivelse i stedet for den, skønt den ændrer kyllingens struktur lidt.

1 kg udbenet hudfri kyllingebryst (ca. 2 bryster)
2 fed hvidløg
1 tsk sojasovs
1/2 t hvid peber
1 tsk salt
1/3 kop mel
1/4 tsk fem krydderipulver
1/4 tsk bagepulver
1/2 kop sød kartoffelstivelse
10 til 15 thailandske basilikumblade
Jordnøddeolie eller vegetabilsk olie til stegning

1. Fjern alt overskydende fedt fra kyllingebrystene og terning dem derefter i 1/2 tommer stykker og læg dem i en stor skål.


2. Næste skræll og hak hvidløg og føj den til kyllingen.


3. Tilsæt derefter sojasovs, hvid peber og kun 1/2 tsk af saltet og bland det grundigt i kyllingen. Lad dette sidde, mens du forbereder de andre ingredienser.


4. I en anden lille skål blandes den resterende 1/2 tsk salt med melet, fem krydderpulver og bagepulver. Når de er blandet, tilsæt 1/4 kop vand ved at blande det lidt ad gangen under omrøring for at skabe en glat blanding. Tilsæt derefter denne blanding til kyllingen.


5. Næste sæt søde kartoffelstivelse i en skål. Dæk derefter hvert stykke kylling ved at dyppe den i stivelsen. Den nemmeste måde at gøre dette på er at beklæde et par stykker ad gangen og derefter placere dem på en ren plade.


6. Når alle kyllingestykker er belagt med stivelsen, lad dem sidde, mens du forbereder olien.


7. Fyld en stor wok eller gryde halvvejs med olie, og opvarm den på højt, indtil den når 350 F. Det er bedst at bruge et kogetermometer til dette, fordi kyllingen kan brænde, hvis olien er for varm og ikke koge igennem, hvis den ikke er varm nok. Forsøg at holde en konstant temperatur gennem tilberedningsprocessen.


8. Når olien når 350 F tilsættes kyllingestykkerne ad gangen og lad dem koge i 2 til 3 minutter, eller indtil de er gyldne. Afhængig af størrelsen på din pot, skal du muligvis tilberede disse stykker i batches. Husk, at vi ikke ønsker at overfylde potten, eller temperaturen på olien vil falde for meget og ikke koge hønen korrekt.


9. Når kyllingestykkerne bliver farve, skal du fjerne dem med en slidset ske og placere dem på en plade foret med papirhåndklæder.


10. Når alle kyllingestykker er stegt, opvarmes olien tilbage til 350 F og stek dem en anden gang i 2 minutter, eller indtil de er let brunede. Placer dem derefter på en anden plade foret med papirhåndklæder for at opsuge overskydende olie og drys dem med salt og hvid peber efter smag.


11. Steg derefter basilikumbladene i 2 minutter og anbring dem på en separat plade foret med papirhåndklæder for at opsuge overskydende olie.


12. Læg derefter kyllingen på et serveringsfad, og kast dem med basilikumblade og nyd! Gør 2 til 3 portioner popcorn-kylling.

Video Instruktioner: Hjemmelavede popcorn (Kan 2024).