quinoa

• Kan 12, 2024

Quinoa er et frø, der bruges som et glutenfrit korn, der er superladet med ernæring. Det er en velkommen tilføjelse til nogens diæt, men giver et lækkert alternativ for dem med glutenfølsomhed eller intolerance.

Quinoa (udtales "Keen-wa") er ikke et ægte korn, men snarere frø af gåfodsplanten. Dets oprindelse kan spores tilbage til Andesbjergene i Sydamerika, hvor det var en af ​​tre basismad, sammen med majs og kartofler, fra den antikke Inka-civilisation.

Denne alsidige mad indeholder mere protein end noget andet korn, i gennemsnit 16,2 procent, hvilket betyder, at det konkurrerer med proteinindholdet i kød. Det er også et komplet protein med en essentiel aminosyrebalance tæt på det ideelle.

En super mad, quinoa er også høj i calcium og jern og en relativt god kilde til vitamin E og flere af B-vitaminer. Det har en mild, let nøddeagtig smag og kan bruges som en fuldkorns-side skål, i bagværk eller i stedet for varmt korn.

Her er en opskrift på Quinoa nødde klynger for at komme i gang med at elske quinoa. Disse klynger laver en vidunderlig gave til enhver, der værdsætter godbidder.

Ingredienser:

3/4 kop quinoa
1 1/2 kop quinoa-flager
1/2 kop rå solsikkefrø
1 kop hakkede tørrede abrikoser eller hele tørrede kirsebær
Valgfrit: 1/2 kop hakkede nødder (valnødder, pistacienødder, mandler, cashewnødder)
1/4 kop sukker
1/2 tsk. havsalt
1/4 kop agave nektar eller ahornsirup eller honning
2 T. saflor, solsikke eller anden vegetabilsk olie
1 1/2 tsk. vanille ekstrakt
Æggerstatning til to æg plus 1 stor æggehvide, let slået (eller brug tilsvarende æggehvider)
Pergamentpapir

Kørselsvejledning:

Forvarm ovnen til 350 grader. Bring en 1/2 kop vand i kog i en gryde. Tilsæt quinoaen, vend tilbage i kog, dæk og reducer varmen. Kog ved svag varme, indtil quinoaen er lidt undercooked eller ca. 12 minutter. Overfør quinoaen til et stort, kantet cookieark. Bages, fluffende med en gaffel lejlighedsvis, indtil quinoaen er lysegylden, ca. 30-35 minutter. Lad køle af i en stor skål.

Spred quinoa-flagerne på en bageplade. Bages, indtil de er let brunede, cirka 15 minutter. Tilsæt flagerne til den kogte quinoa. Spred solsikkefrøene på en bageplade og bag dem, indtil de er let ristet, cirka 7 minutter. Tilsæt frøene til quinoa-blandingen og lad det afkøle. Sænk ovnstemperaturen til 300 grader.
Kast abrikoser, valgfri nødder, sukker og salt sammen med quinoa-blandingen. Pisk agave nektar, ahornsirup eller honning, vegetabilsk olie og vanilje med ægudskiftning eller æg. Rør ind i quinoa-blandingen.

Line et stort cookie ark med pergamentpapir, spray let med pan spray. Spoon 1/4 kop dej på arket til hver klynge, eller brug en iscoop. Placer klyngerne cirka 3 inches fra hinanden. Flad til 1/4-inch tykkelse. Bages, roter arket halvvejs igennem, indtil det er skarpt, ca. 25 minutter. Bemærk: Hvis du bruger ægudskiftning, skal du muligvis lade klyngerne være lidt længere i ovnen. Når det er gjort, skal du fjerne det fra ovnen og lade afkøle. Klyngerne opbevares godt i flere dage i køleskabet. Frys ekstramateriale.

Video Instruktioner: Quinoa 101 | Everything You Need To Know (Kan 2024).