Grøn Apple Pickle-opskrift

• Kan 5, 2024

Indiske pickles er en væsentlig del af ethvert traditionelt måltid. De er unikke, idet de syltede i olie i stedet for eddike. De findes i en bred vifte af smag og kombinationer, og deres smag spænder fra brændende varmt til sødt og surt og alt muligt derimellem. Mulighederne er uendelige.

Jeg elsker absolut indiske pickles; de er en vidunderlig kombination af forskellige varianter såsom sød, sur, tangy og krydret alt i én bid. Min indiske grønne æble Pickle er sandsynligvis en af ​​mine mest efterspurgte opskrifter. Granny Smith er en lækker variation af grønt æble, der er både syrlig og sød, hvilket gør det bare perfekt til pickling. Hvis du ikke har Granny Smith-æbler tilgængelige i dit område, skal du bruge enhver lignende sort af æbler. Honeycrisp æbler er også gode til pickling, men er sæsonbestemte, Granny Smiths er let tilgængelige året rundt. Denne lækre pickle smager også godt i sandwich, indpakning og endda på pizza!

Jeg foreslår også, at du bruger saltvand (i stedet for standard bordsalt eller kosher salt), da det hjælper med at forlænge pickleens holdbarhed. Husk altid at bruge en steriliseret skærebræt, kniv og glas, når du laver hjemmelavede pickles. Indfør heller aldrig vand af nogen art under picklingprocessen, da det vil resultere i hurtigt at ødelægge dit færdige produkt.

For en hurtig og nem hjemmelavet indisk pickle kan du altid bruge en butik, der er købt pickle masala, som er let tilgængelig i enhver indisk købmand. Husk altid, at hjemmelavede pickles har en meget kortere holdbarhed end readymade-købte pickles; de skal nedkøles og spises hurtigt.

Lad dig ikke skræmme af tanken om at fremstille indiske pickles. De er lette at fremstille og meget lækre. Jeg opfordrer dig til at prøve at lave dem; du vil blive godt belønnet.


GRØNN APPEL PICKEL

Udbytte: 2 mellemstore glasglas

Ingredienser:

6 store Granny Smith-æbler (grøn sød / syrlig sort)
½ kop beinsalt
2 spsk røde chilipulver (efter smag)
2 tsk gurkemeje
1 tsk sennepsfrø
kniv af asafetida
½ tsk bukkehorn eller methi-frø (groft malet, bedste metode er ved at bruge en morter / stød)
juice af 1 lime (eller citron)
6 spsk olie (vegetabilsk eller raps), mere om nødvendigt

Metode:

Vask æblerne og tør den grundigt, ethvert tip af vand eller fugt vil hurtigt ødelægge din sylteagurk. Brug en ren og desinficeret skærebræt og kniv til at skære æblerne i stykker af bidestørrelse og læg dem til side, indtil det er nødvendigt.

I en stor blandeskål skal du kombinere saltet med det røde chilipulver, gurkemeje og limesaft. Tilsæt derefter æblebitene og lag grundigt. Dæk og læg dem til side i mindst 30 minutter, så alle smagene kan blandes korrekt.

I en krydret wok på medium høj, opvarm olien og tilsæt forsigtigt sennepsfrøene. Vær forsigtig, da sennepsfrø har en tendens til at sprute og poppe. Når sennepsfrøene er stoppet med at "poppe", skal du reducere varmen til lav og tilføje bukkehornkløverfrø & asafetida. Rør om og fjern woken fra varmen. Afsættes til afkøling, indtil det er nødvendigt.

Når den grundigt afkøles, tilsættes den krydderede olieblanding til de marinerede æblestykker. Bland godt for at kombinere og opbevare i steriliserede glasskruer. Pickle er klar om en uge. Køleskab og nyd som en velsmagende akkompagnement til ethvert indisk måltid.


VARIATIONER:

Prøv at tilføje nogle små grønne thailandske chilier (skiver i længderetningen). Du kan også bruge denne metode til at fremstille en vidunderlig lækker grøn mango pickle.

NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til webstedet Indian Food. Nogle gange har dette nyhedsbrev yderligere oplysninger om opskrifter, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke lige under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi vil aldrig sælge eller handle dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: Apple Fritters Recipe - How to Make Apple Fritters (Kan 2024).