Ratatouille (Aubergine gryderet)

Ratatouille (Aubergine gryderet

• 1 mellemstor aubergine, skræl og skær i 1/2 "terninger
• 1 tsk. salt
• kogende vand
• 1/4 kop rapsolie
• 2 store kogeløg, groft hakket
• 2 hvidløgfedd, knust
• 1 tsk. oregano
• 1/2 tsk. dild
• 1-1 / 2 tsk. salt
• 1/4 tsk. peber
• 1 grøn paprika, hakket
• 4 mellemstore tomater, skrælede og kvart
• 1/4 kop hakket frisk persille

Forberedelse -
Læg den cubede aubergine i skålen. Drys det med salt med salt, og tilsæt nok kogende vand til at dække det. Lad stå i 5 minutter; dræne. Spray et glas eller en anden mikrobølgesikker bagefad med nonstick kogebespray. Kombiner den dræne aubergine med olie, løg, hvidløg og andre krydderier. Hæld blandingen i den tilberedte bageplade. Dæk og kog på fuld kraft i ca. 8 minutter, eller indtil løgen er mør. Rør den hakkede grøn peber ind, og omrør. Kog på 60% strøm i cirka 6 minutter, eller indtil peberfisken er mør. Tilsæt tomatkvartererne og hakket persille. Kog på fuld kraft i ca. 5 minutter mere. Lad stå i ca. 2 minutter, før servering.

Simax glaskande Denne klare, hærdet glas 2-qt gryderet er sikker til gas- eller elektriske komfurer, ovne og mikrobølger. Det har en bekvem hældende læbe, dobbelt håndtag og leveres med en kork trivet til servering. Tåler opvaskemaskine.