Opskrift på traditionel Victoria svamp

• Kan 5, 2024

Te-godbidder i Storbritannien varierer, men en kage, der oftere vises end på engelske teborde, er Victoria Sponge, en simpel svampekage fyldt med pisket fløde og frugtsyltetøj, der angiveligt blev opkaldt efter dronning Victoria, fordi hun elskede denne kage med sig te. Et andet navn på denne populære kage er en Victoria Sandwich, såkaldt fordi der er marmelade og sødet pisket fløde (altid den rigtige ting - aldrig modbydeligt frosset pisket topping) klemt mellem lagene på svampekagen, og også fordi lagene bages i det, som engelskmændene kalder ”sandwich tin” - en rund kagepande med 1 1/2 ”dybe sider. Generelt er sandwich-dåser 7 ”på tværs, hvilket er en vanskelig størrelse at finde i USA. Når de bages i en 8 ”rund kagepande, er de færdige lag ikke lige så høje, men de er stadig smukke og smager lige så godt. For nemheds skyld bager jeg nogle gange min i en 9 ”tin eller en 10” springform pande og deler kagen i to lag i stedet for at bage to mindre lag.

Denne lette kage kan findes færdiglavet i de fleste købmandsforretninger og bagerier overalt i Storbritannien, i nogle dele af Canada og i Australien og New Zealand, men findes ikke let i andre dele af landet. Heldigvis er en Victoria Sponge en let behandling at lave derhjemme og tager meget lidt tid.

Da dette er en så simpelt kage med kun marmelade og fløde som udsmykning, foretrækker jeg at bruge smeltet smør i Basic Sponge Cake, som er min foretrukne svampekageopskrift til alle formål, fordi den kommer perfekt ud hver gang. Selvom den kun indeholder en lille mængde smør, kommer smagen igennem og gør denne kage endnu mere speciel.

12 portioner

2 7 "svampekagelag

1 kop jordbær eller anden frugtsyltetøj
2 kopper sødet pisket fløde

1/4 kop pulveriseret sukker (ca.)

1. Læg 1 svamplag på et serveringsfad.


2. Spred syltetøjet jævnt over laget.


3. Spred den piskede fløde over syltetøjet.


4. Læg det resterende svamplag oven på marmelade og fløde.


5. Sigt det pulveriserede sukker over toppen af ​​kagen.


6. Dæk løst og afkølet, indtil det er klart til servering.


7. Køl eventuelle rester.

Beløb per portion
Kalorier 447 Kalorier fra fedt 22
Procent i alt kalorier fra: Fedt 5% protein 8% kulhydrat. 87%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 2 g
Mættet fedt 1 g
Kolesterol 8 mg
Natrium 356 mg
Samlet kulhydrat 97 g
Kostfiber 0 g
Sukkerarter 0 g
Protein 9 g

Vitamin A 2% vitamin C 7% calcium 0% jern 8%

Video Instruktioner: Hvordan gør man en svamp Slow?! // Victoria (Kan 2024).