Blandet vegetabilsk Kadhi-opskrift

• Kan 18, 2024

Punjabi "kadhi" er en lækker yoghurt og besan (kikærtsmel) baseret curry, det er en perfekt skål for vegetarer. Det er også nemt og enkelt at fremstille. Du er velkommen til at tilføje dine yndlingsgrøntsager, paneer eller tofu til skålen, hvis du gerne vil. Traditionelt tilføjes crunchy pakoras (fritters), men jeg troede, at tilsætning af grøntsager ville være en sundere mulighed - såvel som en velsmagende.

Besan (også kendt som grammel eller kikært mel) bruges meget ofte i det indiske køkken. Det fås let i enhver stor indisk eller asiatisk købmand. Jeg har også set det i nogle store købmandsforretninger og mange specialmarkeder samt i de større storbyer.


BLANDET VEGETABEL KADHI

Ingredienser:

1½ kopper besan (Bengal gram eller kikært mel), sigtet
2 kopper almindelig yoghurt af god kvalitet
1 ”stykke ingefær, skrællet og finhakket
2½ kop grøntsager (jeg brugte små blomkål blomster, grønne ærter, gulerødder & rød paprika)
½ t gurkemeje
1 tsk sennepsfrø
½ tsk spidskum
½ tsk bukkehornkløverfrø (methi), knust
kniv af asafetida (hæng)
4-6 friske karryblade
2-3 tørrede røde chilier
salt, efter smag
3 kopper vand
2 spsk olie (vegetabilsk eller raps)
friskhakede korianderblade til garnering


METODE:

Trim og forbered alle grøntsagerne - skær dem i små stykker i samme størrelse. Afsæt, indtil det er nødvendigt.

Pisk sammen melet og yoghurt, indtil det er glat i en gryde. Tilsæt salt og gurkemeje. Tilsæt vandet og visp for at kombinere alle ingredienserne. Dæk, og lad det simre på lavt i 15-20 minutter. Afsæt, indtil det er nødvendigt.

Tilsæt olien i en lille stegepande på medium høj. Tilsæt forsigtigt de sorte sennepsfrø, når de er varme. Efter sprøjten er faldet, tilsæt spisskummen og bukkehornkløerne. Efter 30 sekunder tilsættes asafetidaen, karryblade og tørrede røde chili. Rør godt om, og tilsæt ingefæren sammen med grøntsagerne. Drej grøntsagerne, indtil de lige er blødgjort. Fjern det derefter fra varmen, lad det afkøle lidt og tilsæt det til yoghurtsausen. Bland godt for at kombinere og lad koge i bare et par minutter. Pynt med korianderblade og server straks med varme rotis og duftende Basmati-ris.


VARIATIONER:

Tilføje nogle kogte kikærter, edamame, rosiner eller ristede usaltede cashewstykker til skålen.

Du kan også tilføje nogle grønne bønner, græskar / squash stykker, broccoli blomster, grøn paprika, zucchini, kartofler, sneærter, svampe, baby majs, pastinak, aubergine ...

Jeg elsker også en enklere version af denne skål ved kun at bruge babyspinat, den er varm og trøstende :-)


NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til webstedet Indian Food. Nogle gange har dette nyhedsbrev yderligere oplysninger om opskrifter, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke lige under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi vil aldrig sælge eller handle dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: (롤케이크 기본) 스위스 롤케이크 만들기, 젤리 롤 케이크 만들기, 기본 롤케이크 만들기, swiss roll cake [홈베이킹], 쿠킹씨 cooking see (Kan 2024).