Pastitsio
Pastitsio (græsk lasagne)

Alle elsker lasagne. Det kan fremstilles med eller uden kød, have grøntsager og urter i det, eller bare have ost og tomatsauce. Grækenland har deres egen gryderet, der ligner lasagne, som de kalder Pastitsio. Pastitsio er en græsk komfortmad og er let at fremstille. En god ret til at tilberede, hvis du har mange mennesker at servere, pastitsio har en rig bechamel fløde sauce og lag af oksekød eller lam.

ingredienser

1 pakning frosset spinat
1 stor hvid løg
2 fed hvidløg
2 spsk olivenolie
1 pund malt oksekød (80/20) eller lam (du kan også bruge en blanding)
1 kilos rørformet pasta (såsom hvedepenne)
kogespray (olivenolie eller rapsolie)
1 kop Panko brydes smuler
3 kopper Gruyere ost
2 spsk smør
hvid bechemal sauce-opskrift nedenfor
1 kop fetaost
knivspids salt og peber


Instruktioner:

Kog spinatpakke i mikrobølgeovn. Skub overskydende vand ud og læg dem til side. Hakk en stor hvid løg og 2 fed hvidløg og læg dem til side i en lille skål. Varm 2 spsk olivenolie i en stegepande. Tilsæt hvidløg og løg, kog, indtil den er blødgjort. Tilsæt 1 pund malt oksekød og kog 5-8 minutter, eller indtil det ikke længere er lyserødt. I mellemtiden koges 8 liter vand og kog 1 pund rørformet pasta som anført på kassen eller indtil al dente. Tøm pastaen og læg den til side. Overtræk en glaslasagne gryderet med kogebespray. Line bunden med 1 kop Panko-brødmuler. Bland de 2 kopper gruyereost, smør og hvid sauce i pastaen og læg et lag på bunden af ​​gryden. Tilsæt et lag formalet oksekød, et lag spinat og et lag fetaost. Gentag lagene med brødkrummer, pasta, oksekød, spinat og feta. Top med resten af ​​den gruyere ost og en knivspids salt og peber. Bages i 350 graders ovn i 45 minutter, eller indtil osten er boblende.


Hvid Bechamelsauce (klassisk hvid sauce)

1 kop helmælk
1 spsk hvidt mel
Nyp salt og peber
2 spsk smør
Kniv muskatnød

Instruktioner:

Bring mælken i kogning og tag den fra komfuret. Smelt smør i en stegepande, og pisk derefter melet ind. Fjern det fra varmen og hæld langsomt mælk under omrøring med en trådvispisk. Sæt stegepanden på ovnen på medium varme, og lad det småkoke i cirka 12 minutter, indtil sauce er tykkere. Afslut med en knivspids salt, peber og muskatnød.

Video Instruktioner: Pastitsio, my Dad's special - Greek Lasagna | Christine Cushing (September 2020).