Shrikhand og Aamrakhand opskrifter

• April 29, 2024

At spise shrikhand er virkelig en vidunderlig behandling. Denne Maharashtrian dessert er lavet af tyk og cremet yoghurt sødet med aromatiske krydderier. Det spises traditionelt med pooris (stegt indisk brød), og kombinationen er absolut himmelsk. Shrikhand er normalt lavet til specielle lejligheder, fester og religiøse ceremonier, men jeg prøver at gøre det så ofte som muligt. Det er en familiefavorit og bedst af alt, det er meget let at lave.

Tilsætningen af ​​creme fraiche til denne opskrift er slet ikke traditionel, men det tilføjer en lækker cremethed. For en enorm tidsbesparelse og genvej, er du velkommen til at købe almindelig græsk yoghurt.

Aamrakhand er simpelthen mango-flavored shrikhand og er lige så lækker. Opskrifterne, jeg har leveret nedenfor, er fra min helt egen bedstemor. Jeg håber, du vil prøve dem og nyde dem så meget som jeg gør.


Shrikhand

Ingredienser:

1 liter almindelig tyk yoghurt af god kvalitet
1/2 kop rømme af god kvalitet (valgfrit)
1 spsk mælk
kniv af safran
1/3 kop sukker (afhænger af smag, Splenda / Equal kan også erstattes)
1/4 tsk friskmalet kardemomme
ristede og knuste pistacienødder (eller mandler) til pynt

osteklæde eller fin muslin

METODE:

I en blandeskål skal du kombinere yoghurt og creme fraiche. Tilsæt blandingen yoghurt og creme fraiche med en osteklæde eller fin muslin og dræ den overskydende væske ud. Dette gøres let ved at binde og hænge ostekladen på et køligt, tørt sted over en stor skål for at fange noget af væsken. Dette overlades bedst natten over, og processen vil resultere i en meget tyk og cremet yoghurt / creme fraiche. Alternativt kan du bruge et stort kaffefiltret foret dørslag over en stor skål til at fange valle (væske). Hvis du bruger græsk yoghurt, kan du springe dette trin over!

I en lille skål skal du kombinere mælke- og safrantrådene. Lad sidde i 15-20 minutter, mælken får en strålende orange farve. Tilsæt den dræne yoghurt / creme fraiche i en stor blandeskål. Med en elektrisk mixer, slå på lavt i 2-3 minutter, indtil det er glat. Tilsæt derefter sukkeret. Du kan nemt kontrollere mængden af ​​sukker afhængigt af dine personlige præferencer, du kan også erstatte Splenda / Equal.

Bland sukkeret med yoghurt / creme fra blandingen, og tilsæt safran / mælkeblandingen og jorden kardemomme. Pisk på medium høj i et par minutter, indtil det er glat, og det er det! Enkelt og nemt! Køleskab og serveres kølet. Pynt med pistacienødder eller mandler.

************************************************************************************************

AAMRAKHAND

Dette er simpelthen mango-flavored shrikhand.

Tilsæt 1 kop frisk mangopulp eller puréfriske mangostykker ved hjælp af ovenstående opskrift på Shrikhand. Du kan også erstatte dåse mangomasse.


VARIATIONER:

Prøv at tilføje frisk ananas, fersken, litchi, granatæblefrø eller passionfrugtpuré til en anden, men lækker smag. Du kan også tilføje noget rose sirup eller orange blomstervand for en dejlig blomster smag og smag.



NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til webstedet Indian Food. Nogle gange har dette nyhedsbrev yderligere oplysninger om opskrifter, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke lige under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi vil aldrig sælge eller handle dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: आम श्रीखण्ड (Mango Shrikhand, Aamrakhand) by Tarla Dalal (April 2024).