Rejer med broccoli-opskrift

• April 27, 2024

Rejer med broccoli omrør er en kinesisk favorit. Kombinationen af ​​mørre rejer med sprød broccoli kastet i en let og lidt sød sauce er sikker på at behage enhver publikum. Prøv denne lækre opskrift, og lad mig vide, hvad du synes i det kinesiske madforum, der findes her. God fornøjelse!

Klik her for at se en video af disse instruktioner.

1 lb frisk stor reje
3 broccolikroner
5 oz pre-strimlede gulerødder
2 til 3 kopper jordnøddeolie
1 ½ spsk omrør olie

marinade:
1 tsk shao hsing vin
1 tsk salt
1 ½ spsk majsstivelse

Sovs:
1 kop kyllingebuljong
2 spsk shao hsing vin
1 spsk sojasovs
1 spsk sukker
1 ½ spsk majsstivelse

1. Fjern alle skaller og haler fra rejer, og fjern dem derefter.


2. Læg rejerne i en skål, og tilsæt marinaden i følgende trin. Tilsæt først shao hsing-vinen og saltet med din hånd for at sikre dig, at hvert stykke er grundigt belagt. Tilsæt derefter langsomt majsstivelsen med din hånd, indtil den er jævnt fordelt. Lad rejer marinere ved stuetemperatur i 30 minutter.


3. Mens rejer marinerer, tilberedes broccoli. Skær blomsterne af kronerne, og kniv derefter eventuelle store blomster i mindre stykker. Placer broccolistykkerne i en stor skål med mikrobølgeovn og dæk dem med varmt vand. Mikroovn dem på høj i cirka 2 minutter, eller bare indtil de er lidt bløde, men stadig sprøde. Dette kan sammenlignes med parboiling. Husk, at vi ønsker, at broccoli stadig skal være sprød i den endelige ret. Når broccolien er færdig, tøm den i et dørslag og læg den til side.


4. I en stor kop blandes alle ingredienserne til sausen undtagen majsstivelse. Sæt derefter denne blanding til side.


5. I en lille kop blandes majsstivelsen med bare lidt vand, indtil den opløses. Dette vil være fortykningsmiddel for saucen.


6. Når rejerne er marineret, tilsættes 2 til 3 kopper jordnøddeolie til en wok og opvarmes på højt.


7. Når olien er varm (350F) tilsættes rejerne, og lad dem koge i 30 sekunder til et minut, eller bare indtil de er lyserøde. Fjern dem derefter med en spalte eller spatel, og anbring dem på en plade foret med papirhåndklæder.


8. Fjern al olien fra wok og tør den ud med et papirhåndklæde. Derefter returneres den til den høje varme, og tilsæt omrøringsolien.


9. Når olien er varm, tilsættes gulerødderne og omrør dem i 1 minut.


10. Tilsæt derefter broccoli, og omrør alt sammen i endnu et minut.


11. Tilsæt saucen og derefter majsstivelseblandingen. Lad sausen koge under omrøring, indtil den bliver tyk.


12. Når saucen er tykkere, skal du bringe rejerne tilbage i wok og rør, indtil alt er grundigt belagt med sausen.


13. Server straks med enten hvid eller stegt ris. Gør 2 til 3 portioner.

Video Instruktioner: Mad med Mad-sen - Bagt broccoli med rejer (April 2024).