Krydret udstoppet kålopskrift

• Kan 9, 2024

Som barn spiste jeg altid mine grøntsager og forlod nogle gange kødet. Men da min mor lavede udstoppet kål (uden spiciness), rensede jeg min tallerken og bad i sekunder. Nogle mennesker kalder denne skål "udstoppet kålblade", men det kaldes simpelthen "udstoppet kål" i vores hus.

INGREDIENSER

1 Lille kålhoved
1 pund malt oksekød
1 kop kogt ris
1 Poblano chilipeber, podet og hakket
1 Store knivspids af peberflak
1 Lille løg, hakket
1 Lille grøn peber, finhakket
1-15 oz. kan stuede tomater
Salt og sort peber efter smag

KØRSELSVEJLEDNING

Riv 10 til 12 store, hele kålblade af, skyl og læg dem til side. Bring en stor gryde med vand til at koges, når kogningen er kogt, drop kållov og gryde og sluk for varmen og dæk gryden, mens du laver 'fyldning'. Kålbladene vil visne og bliver bøjelige nok til at holde den jordede oksekødblanding.

Bland malet oksekød sammen med den kogte ris, poblano chili, løg, grøn peber, hvid peber flager, sort peber og en knivspids salt. Bland godt, men bland ikke meget. Fjern kålbladene fra det varme vand, og lad det blive køligt nok til at håndtere. Hæld varmt vand ud af gryden, det bruges igen.

Flad det ene kålblad ud, og anbring øsket oksekødblanding i midten. Pak bladet rundt i blandingen, konvolutstil, og placer overlappende blad med forsiden nedad. Du kan bruge tandplukker til at holde salat sammen. Når du har brugt alle salatblade (du skal ikke have nogen oksekødblanding tilbage), skal du placere salat, indpakket side ned i gryden. Hæld stuede tomater over de udstoppede kålblade og kog over medium varme i 45 minutter til en time.

Lad udstoppet kål hvile i 10 minutter, før det serveres med varm brun eller hvid ris. Gør 5 til 6 portioner. Kogte gulerødder er perfekte til dette måltid.

Tips
* Poblanos er mildt sagt varme, ikke så varme som jalapeno chilipepper. Jeg har fundet, at poblanos kan løbe fra mildt varmt til varmt. Hvis du finder ud af, at din sauce ikke er så krydret, som du kan lide, skal du tilføje et par streger varm peber sauce eller en lille hakket chipotle-peber i adobo-sauce. Disse chipoltes findes i dit supermarked i 7 oz dåser.

* Gem resterende kål for at fremstille coleslaw eller til at saute. Almindelig sauteret kål er hurtig og nem at fremstille. Forbered kålen ved at skære den tynd. Bring en 1/2 kop vand i kogepunkt, og tilsæt den skiver kål. Sænk varmen, dæk gryden, og lad kålen koge, indtil den er mør. Tilsæt salt, sort peber og en spiseske let olivenolie (eller baconfedt) inden servering.

Video Instruktioner: MAXI CALZONI AL FORNO – Ricetta facile del PANZEROTTO AL FORNO (Kan 2024).