Spiret Moong Dal-salatopskrift

• Kan 6, 2024

Dette er en perfekt sommersalat - den er lækker, sund og meget let at tilberede. Helgrøn moong dal (også kendt som grønt gram) er ikke kun rig på protein, men også høj i calcium.

Grøn moong dal er velsmagende på egen hånd, men når den spirer, tilføjer den et helt andet lag af smag og skaber en unik tekstur til enhver ret. Du kan nemt lave denne skål ved hjælp af spirede linser eller enhver anden spiret dal, som du foretrækker, eller anvende den samme opskrift til at fremstille en hvilken som helst bønne, linser eller dal efter eget valg.

* Sådan spirer du bønner, linser og daler:

Kun hele linser, bønner og daler kan spires. Skyl din dal forsigtigt under koldt rindende vand. Blød dal i natten over i nok vand til at dække helt. Tøm, skyl godt, og overfør dal tilbage til skålen og dæk med en let fugtig osteklæde (eller opvask håndklæde). Opbevares i et mørkt varmt område. Kontroller med jævne mellemrum for at sikre dig, at der er tilstrækkelig fugtighed, men du skal se dejlige spirer inden for 24 timer.


SPRUTET GRØNT MOONG DAL SALAD (Moong Dali chi Koshimbir)

Ingredienser:

2 kopper spiret af moong dal
1 lille rødløg, fint terninger
2-3 små thailandske chilier, opdelte i to på langs (efter smag)
2 romatomater, finhakket
1 lille agurk (Hothouse of Kirby sort)
juice af en lime
¼ kop frisk appelsinsaft
knivspind med formalet spidskommen
salt og peber, efter smag
¼ kop olie (olivenolie eller raps)
½ kop korianderblade, finhakket
¼ kop mynteblade, finhakket
¼ kop groft malet ristede usaltede jordnødder

METODE:

Tilsæt den spirede dal og nok vand til at dække (omkring 4-5 kopper) i en stor suppe eller lagerpotte på medium høj varme og kog op. Dæk, og reducer varmen til en let simmer, kog i 20-30 minutter. Alternativt kan du også gøre dette i en komfur. Dalen skal være øm, men ikke grødet eller overdreven. Tøm den godt, skyl med koldt vand og lad dal afkøle. Afsæt, indtil det er nødvendigt.

Pisk sammen limejuicen, appelsinjuice, malet spisepulver, salt, peber og olie i en lille skål. Tilsæt derefter rødløg & grønne chilier. Bland godt for at kombinere alle ingredienserne. Lad salatdressingen sidde til side i 5-10 minutter.

I en stor salatskål skal du forsigtigt kombinere den kogte & afkølede spirede moong dal med tomater og agurk. Pisk salatdressingen endnu en gang og hæld den spirede dal og grøntsager over. Kast forsigtigt sammen og pynt med koriander og mynteblade. Drys med jordnødderne og server ved stuetemperatur sammen med dit yndlingsindiske måltid.


VARIATIONER:

Du kan bruge kirsebær- eller druetomater i denne opskrift, de gule får en dejlig farve.

Video Instruktioner: Crunchy Korean fried chicken recipe (Dakgangjeong: 닭강정) (Kan 2024).