Mandel pund kage opskrift

• Kan 7, 2024

Da jeg var barn, bagede min mor de fleste af sine desserter fra bunden. Vi blev velsignet over, at hun var sådan en dejlig kok og bager! Jeg husker dog, at hun lejlighedsvis købte en Sara Lee-pundskage og serverede tykke skiver af den med friske eller frosne jordbær eller hindbær og enten fløde eller is. Yum!

Senere i livet opdagede jeg, at Sara Lees kager ikke var så gode, og jeg kom til at foretrække at bage min egen.

Det var lidt tid, siden jeg bager en pundkage, og jeg blev spekuleret på, hvordan det ville vise sig, hvis jeg lavede en med mandelmel. Den er rig, smøragtig, tæt, men alligevel ikke for tung, med en markant mandelsmag. Med et ord: WOW.

Bemærk: Første gang jeg lavede dette, tog kagen meget lang tid at bage, og jeg spekulerede på, om den ville fastne i midten eller om der ikke var nok mel i opskriften. Det bliver fast, givet nok tid i ovnen. Hvis toppen begynder at blive brun, og kagen stadig er vag, skal du sænke ovnstemperaturen til ca. 320 ° F for at forhindre, at den bliver for brun.

Mandel pund kage

13 spsk. usaltet smør, blødgjort
¾ superfint sukker
3 store æg
3 spsk. vaniljeyoghurt tyndet med vand til mælk konsistens
½ tsk. mandelekstrakt
¾ kop mel (jeg brugte hvidt wienerbrød og fuldkornsbrød)
¾ kop mandelmel
¾ tsk. bagepulver
¼ tsk. salt

1) Brug en elektrisk mixer, fløde smør og sukker sammen i en medium skål, indtil den er let og fluffy.

2) Bland æg, yoghurt og mandelekstrakt ind, indtil det er blandet. Bare rolig, hvis blandingen ser klumpet ud; det glatter ud senere.

3) I en lille skål skal du kombinere mel, mandelmel, salt og bagepulver. Rør de tørre ingredienser i smørblandingen.

4) Skrap dejen med en gummispatel i en godt smørret brødpande i standardstørrelse. Røren fylder ikke hele gryden. Udjævn røren ud med gummiskraberen.

5) Bages i 35-45 minutter ved 350 ° F, indtil en kagttester kommer ren ud. Kagen hæver sig ikke meget højt, medmindre du bruger en mindre brødpande (f.eks. 5-¾ ”x 3- ¼”). Jeg havde kun den større størrelse, og det fungerer fint.

6) Fjern panden til et kagestativ, og afkøl i 10 minutter, eller inden du vender brødet ud på stativet. Afkøles fuldstændigt, inden du skiver med en tagret kniv. Serveres med friske jordbær eller hindbær og pisket fløde eller is, hvis det ønskes. Eller smelt noget abrikos marmelade i en gryde med lidt vand og et par dråber mandelekstrakt, og spred glasuren over den afkølede kage.

Video Instruktioner: Tuiles - småkager og kagekurve af "pund til pund" småkagedej (Kan 2024).