Gammeldags chokoladekage opskrift

• April 28, 2024

Jeg havde lyst til chokoladekage i weekenden. Jeg kan virkelig ikke lide at bruge blandinger, hvis jeg kan hjælpe det, fordi de bare ikke smager så godt, for mig. De kan også være fyldt med uudtalelige ingredienser, ekstra sukker og konserveringsmidler, som du ikke behøver at bruge, når du bager fra bunden.

Dette gammeldags chokoladekage er let at fremstille og er absolut vidunderlig. Den er rig og fugtig, men stadig svampeagtig som kage burde være. Og frostingen er himlen på toppen!

Opretter 2 8-tommer kager (en 8-tommer lagdelt kage).

Kageingredienser:
3 kopper mel til alle formål
2 kopper sukker
½ kop usødet kakaopulver
2 tsk bagepulver
1 tsk salt
2 kopper varmt vand
¼ kop vegetabilsk olie
2 spd destilleret hvid eddike
1 TB instant kaffe
1 tbs vanilje

Kørselsvejledning
Forvarm ovnen til 350 grader F. Anbring ovnstativet midt i ovnen. Fedt 2 non-stick 8 tommer runde kagepander.

Sigt i en stor skål mel, sukker, kakaopulver, bagepulver og salt. I en medium skål blandes varmt vand, olie, eddike, instant kaffekorn og vanille sammen.

Tilsæt våde ingredienser til tørre og visp sammen lige indtil de kombineres. Del dejen mellem gryderne og bages 35-40 minutter, indtil tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud.

Afkøl kager 15 minutter, før de fjernes fra gryden. Fjern kagerne fra panderne og lad dem køle helt ned på køleholderen.

Frostingingredienser:
1 pind usaltet smør (8 Tbs)
1 ½ kop sukker
1 ¼ kopp usødet kakaopulver
Nyp salt
1 ¼ kopp tung creme
¼ kop creme fraiche
1 t pulverkaffe
2 tsk vanille

Kørselsvejledning:
Smelt smør i en mellemstor gryde over medium varme. Rør sukker, kakao og salt ind (blandingen vil være tyk og kornet).

Kombiner tung fløde, creme fraiche og kaffekorn i en stor målekop. Bland, indtil glatte og kaffekorn er opløst. Tilsæt gradvis flødeblandingen i gryden, indtil den er godt blandet og glat. Kog, indtil sukker er opløst, og blandingen er varm at røre ved, men kog ikke.

Fjern det fra varmen og omrør vanilje. Afkøles frosting til stuetemperatur. Det bør være en spredbar konsistens på det tidspunkt. Spredes over afkølet kage.

Variationer:
Jeg elsker antydningen til kaffesmag i denne kage, men den er ikke for alle. Du kan udelade kaffegranulatet helt, og kagen bliver fin. Jeg har også lavet dette med appelsinsmag. Jeg tilføjer appelsinskest til kagen og lidt orange olie til frostingen. Jeg elsker appelsiner og chokolade, så jeg synes det er fantastisk!

Jeg bruger altid olivenolie, selv til mine bagværk. Nogle mennesker kan ikke lide den smag, den tilføjer, men jeg kan ikke lide at bruge vegetabilske olier. Jeg har også brugt kokosnøddeolie i denne opskrift, der tilføjer en nøddeagtig smag.

Jeg har også brugt græsk yoghurt i frosting i stedet for creme fraiche. Du kan endda bruge den græske yoghurt til at erstatte den tunge fløde, og den smager helt fint, men frostingens struktur bliver lidt tyndere.

Jeg tror, ​​jeg har tæt på 20 forskellige chokoladekageopskrifter, og dette er en af ​​mine favoritter. Har du en favorit chokoladekage opskrift, jeg kan tilføje til min samling? Jeg ville elske, at du deler det.

Video Instruktioner: Gateau Marcel - Verdens bedste chokoladekage (April 2024).