Struffoli-opskrift

• Kan 3, 2024

Disse små kugleformede cookies er en feriefavorit for mange italienske familier. De er klæbrige, men lækre.

Struffoli-opskrift

ingredienser

• 2 kopper mel
• 3 æg
• 1/4 tsk salt
• 2 kopper olie
• 1 kop skat
• 1/2 kop sukker
• 3 tbs sukker

Kørselsvejledning

1. Læg melet i en stor blandeskål, og lav en brønd i midten.
2. Tilsæt æg og salt til brønden og ælte, indtil de er glatte.
3. Al dejen hviler i 10 minutter.
4. Rul dejen ud på let melet bræt, indtil 1/4 tommer tyk.
5. Skær dejen i strimler på 1/2 tomme, og skær derefter strimlerne i små stykker, der er 1/2 tomme lange.
6. Form disse små stykker til bolde.
7. Varm olie til 350F.
8. Slip kuglerne i olien et par ad gangen.
9. Kog indtil de er let gyldne, vend dem konstant med en træske.
10. Fjern kugler og tøm dem på papirhåndklæder.
11. Kombiner honning og sukker i en gryde og kog over svag varme ca. 2 minutter under omrøring konstant.
12. Tilsæt stegte småkager, 1 kop ad gangen, og kog i honningssirup under omrøring konstant i 1 minut.
13. Fjern og læg kagerne på en flad plade for at afkøle.
14. Drys med pulveriseret sukker, så snart de er kølige nok til at håndtere.

Bemærk: Traditionelt fremstilles dejen på en bordplade ved at lægge mel og æg på bordet og blande dem. Dette er lidt for rodet til min smag. For at kontrollere struffoliens kvalitet skal du holde dem små. Strufoli forbliver frisk i uger, hvis de holdes på et køligt, tørt sted.
Sturffoli har oprindelse i Napoli-området i Italien. Napoli er blevet påvirket af de græske, romerske, franske, engelske og spanske, der kontrollerede Napoli i forskellige tider. Navnet "struffoli" kommer fra det græske "strongulos", som betyder "rundt i form" - det er netop, hvad de er.

Video Instruktioner: ???? CESTINO CROCCANTE RIPIENO DI STRUFFOLI ???? - ???? Facilissimo e Delizioso - Le ricette di zia Franca (Kan 2024).