Vegetabilske gryderet (Tom Jabchai) Opskrift

• April 27, 2024

Dette kaldes undertiden "kinesisk" grøntsagsgryderet i Thailand, fordi grøntsagerne normalt er af kinesisk oprindelse. Du kan foretage udskiftninger i henhold til hvad der er frisk på dit marked.

Nogle gange bruger jeg gulerødder, rutabegas, kabocha og andre squash, lange bønner, daikon og løg. Jeg fremstiller dette i henhold til sæsonbestemte grøntsager. Du har brug for mindst 4 forskellige veggies for at få den forskellige smag og teksturer, der kræves, men jeg bruger ofte 10 eller 12 forskellige veggies. Den essentielle smag kommer fra svinekødmaven. Dette er et "one dish" måltid, der er specielt vidunderligt på køligt efterår eller vinteraftener.

1 Hoved Napa kål, i store dele
1 Hoved Rundkål, skæret og skæret i 1 "terninger
2 stk. fast tofu, skåret i stykker af bidestørrelse
12 Tørrede Shiitaki-svampe, gennemvædet og trimmet eller friske Shiitaki
1/2 kylling eller ænder, skåret i stykker af små bid.
1/2 lb svinekød skåret i ½ "terninger.
4 kopper Daikon skåret i 1 "skiver og kvart
1 kop purre, i 1 "ringe
2 kop kinesisk selleri, i 1 "stykker
4 kop grønkål, stængler knust og groft hakket
3 kop mung bean nudler, gennemvædet og afskåret
1/2 kop korianderblade (bai pak chi), hakket
6 tbl sojabønne pasta
3 tbl hakket hvidløg
1 tbl hakket ingefær
3 tbl fiskesauce
2 tbl mørk sojasovs
1 tbl Maggi-sauce
2 tbl dadelpalmesukker (eller lt. Brunt sukker)
8 kopper svinekød
4 Tom Yum-terninger (Knorr Brand) eller 4 skefulde Tom Yum-pasta
sort peber efter smag

Krydderier: Fritste skalotteløg, skiver chilies i fiskesauce (nam pla phrik) og friske korianderblade.

Bring bestanden i kogning, og tilsæt kød, fiskesauce, sojasovs og Maggi-sauce, kog udildækket, indtil kødet lige er kogt. Tilsæt grøntsager, bønne ostemasse og nudler I en wok, opvarm lidt olie, og steg sojabønne pasta indtil duftende Sauté hvidløg og ingefær. Tilsæt sojabønne pasta, hvidløg og ingefær i suppen. Smag, og juster fiskesovs og peber efter smag. Fjern det fra varmen og server, når grøntsagerne er færdige.

Video Instruktioner: How to make SPUDNUTS (April 2024).