Vermicelli Upma-opskrift

• Kan 4, 2024

Vermicelli Upma er en lækker indisk skål lavet med indisk vermicelli. Indisk vermicelli er generelt meget tyndere end dens italienske modstykke og kan derfor ikke erstattes passende, selvom indisk vermicelli let kan findes i enhver indisk købmandsforretning. I dag kan du også købe indisk vermicelli, der allerede er ristet, hvilket er en dejlig tidsbesparelse.

Denne velsmagende nudelskål er smagfuld med duftende aromatiske krydderier og grøntsager. Vermicelli Upma kan spises til morgenmad, serveres med eftermiddagste eller endda spises som et let måltid. Denne række upma spises ofte i hele det sydlige Indien og i Maharashtra. Det er meget let at tilberede og lækker at spise. Det er den vigtigste komfort mad og altid en favorit i mit hus.


VERMICELLI UPMA (Seviya Upma)

Ingredienser:

1½ kopp indisk vermicelli, opdelt i små stykker
1 medium løg, finhakket
1 ”stykke ingefær, skrællet og finhakket
3-4 små grønne thailandske chilier, opdelte i to på langs (efter smag)
1 kop grønne ærter (frosne er fine)
½ tsk sennepsfrø
1 t urad dal, (flået og delt sort gram dal)
¼ kop ristede usaltede jordnødder (eller du kan tilføje cashewstykker)
6-8 friske karryblade
salt, efter smag
juice af ½ citron
2 spsk olie (vegetabilsk eller raps)
frisk revet kokosnød til garnering (valgfrit)
friskhakede korianderblade til garnering

METODE:

Tilsæt vermicelli i en stor dyb tør kanderik på medium varme. Bliv omrørt kontinuerligt for ikke at brænde & indtil vermicelli bliver gyldenbrun i farve og en nøddeagtig duft udsendes. Fjern nudlerne fra panden og hold dem til side, indtil det er nødvendigt. Hvis vermicelli allerede er ristet, kan du naturligvis udelade dette trin.

Tilsæt 3-3,5 kopper vand i en lille gryde og kog dem let.

Tilsæt nu den samme store dybe stegepande på medium høj varme. Tilsæt olien, når den er varm. Tilsæt nu sennepsfrøene forsigtigt. Når sprøjten falder ned, tilføj uraddal længe med de grønne chili og karryblade. Efter 30 sekunder tilsættes løgne og omrør, indtil løgene bliver lidt brune. Tilsæt nu ingefæren, omrør og tilsæt de grønne ærter. Rør om i et par minutter, og tilsæt derefter nudlerne og krydre med salt. Rør om for at kombinere alle ingredienserne og tilsæt langsomt 3 kopper kogende vand under omrøring kontinuerligt, mens vandet tilsættes. Rør om, reducer varmen til lav, dæk og lad koge i 4-5 minutter. Upmaen udføres, når alle nudlerne har absorberet alt vandet og blødgjort. Til sidst tilsættes citronsaften, omrør og pynt med kokosnød & korianderblade. Serveres varmt sammen med indiske snacks, såsom syv og forskellige chivda-blandinger.


VARIATIONER:

I stedet for friske grønne chilier, tilføj i stedet tørrede røde chilier. Du kan også tilføje en tomat eller andre grøntsager såsom grønne bønner, majs, gulerødder eller små blomkål blomster.




NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til webstedet Indian Food. Nogle gange har dette nyhedsbrev yderligere oplysninger om opskrifter, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke lige under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi vil aldrig sælge eller handle dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: semiya upma recipe | vermicelli upma recipe | vermicelli recipe (Kan 2024).