Hvid IPA - Buket med hvede og krydderi

• Kan 16, 2024

Hvis du er fan af India Pale Ale, ofte benævnt IPA, kan du regelmæssigt drikke flere versioner af denne meget populære stil, herunder amerikansk IPA, engelsk IPA og Imperial IPA (også kaldet Double IPA eller DIPA). Træd lidt mere på den kreative side, og du har måske endda prøvet West Coast Style IPA, og min personlige favorit af bundten: Sort IPA - et navn, der hæver øjenbrynene blandt dem, der er uenige i en sådan betegnelse. Kald det American Black Ale, Cascadian Dark Ale, India Black Ale eller American Style India Black Ale, hvis du ønsker det, men smagen er stadig rig med ristede malts og en smad humle, der er nok til at tilfredsstille de mest engagerede humlehoveder i landet.

IPA Origins

Skal jeg gentage den originale baggrundshistorie om IPA? Man ville være hårdt presset for at finde nogen, der ikke er opmærksomme på den legendariske fortælling om IPAs oprindelse, men med risikoen for at få nogen til at føle sig ude, lad mig forklare dette historiske berøringspunkt i ølens tidslinje. Sagnet fortæller, at for cirka 150+ år siden lancerede briter ofte lange rejser til Indien for handel og handel. Det britiske østindiske selskab havde herredømme over Indien i disse forfølgelser, og det var vigtigt at tilvejebringe en sikker drik, der ville holde Englands søfarende agenter sunde. Vand var ude af spørgsmålet - der var en alt for stor chance for, at det gydede patogener, der kunne forårsage dysenteri, feber og lignende.

Ved at brygge en drik, der var rimelig høj med alkohol, kunne de give en drik, der var mere sikker at drikke. Tung hopping arbejdede for at bevare ølet i lange perioder. Selvom ølet blev fremstillet med meget forskellige malter, end det bruges i dag, var det en smule lettere end det typiske mørke øl, der er så almindeligt for datidens bryggerier - således navnet ”pale” ale. Husk, at den ikke var lys eller gylden i farve, men den var lysere.

Hvid IPA

I 2010 blev IPA virkelig "blek" med fødslen af ​​White IPA, også kaldet belgisk IPA. Søg som du må, du bliver hårdt presset til at finde et øl, der passer til denne beskrivelse tidligere end Samarbejde nr. 2 / Conflux # 2, samarbejdsølen mellem Boulevard Brewing i Kansas City, Missouri og Deschutes Brewing of Bend, Oregon.

Som med mange samarbejde, bryggede de en gang deres egen version af stilen, når bryggerierne satte deres hoveder sammen for at formulere opskriften. Ud over den typiske pilsner-malt, der blev brugt i IPA, blev disse øl skabt med en let hånd af bleg hvedemalt og umaltet hvede, som man kunne forvente i en belgisk Witbier. Faktisk tilføjede de koriander og Curacao appelsinskal for at tilpasse stilen med den traditionelle opskrift på belgisk hvid. Men hvad med IPA-siden? Denne nye hybrid blev kraftigt hoppet med et frugtudvalg af Cascade, Centennial, Bravo og Citra humle. For at forbedre den komplekse appel glatte nogle flakede havre mundfølelsen ud, mens citrongræs og salvie bragte mere krydderi i finish.

Succes var afhængig af afbalancering af stilarter, så den ene ikke overvældede den anden. Boulevard's ekspertise i belgiere kombineret med Deschutes 'mestring af vestkysten IPA'er, resulterede i et samarbejde, som bryggerier ønskede at brygge og håndtere ølentusiaster hjerteligt accepteret. Hverken Brewers Association eller Beer Judge Certification Program har føjet en hvid IPA-underkategori til nogen af ​​de tre hovedkategorier af IPA. IPA modtager flest poster i de kommercielle konkurrencer i USA. I 2013 var der 255 tilmeldinger i den amerikanske IPA-kategori og 149 poster i den imperiale IPA-kategori, med engelsk IPA bagefter med et moderat antal poster på 31 poster. Det er klart, at tiltrækningen til IPA-stilen i USA findes i den amerikanske Hop-profil, som White IPA også viser frem. Men der var fare for, at denne stil mistes i masserne, hvis de blev optaget i de tre populære IPA-kategorier, der allerede eksisterede.

Brewers Association har tilføjet kategorien American-Belgo på grund af den enorme succes med øl, der viser både den amerikanske Hop-profil og den markante belgiske gærprofil. Forstå, øl i kategorien Amerikansk-Belgo er ikke alle hvide IPA'er, men de er i stand til at lyse frem blandt de andre øl i kategorien.

Skål!

Video Instruktioner: The Schwa /ə/ Sound - Endings British Pronunciation & Spelling Tips | -er -ar -or -our -ure -re (Kan 2024).