Øl og ost: Kender du denne ost?

• Kan 2, 2024

Spørgsmål: Som en, der aldrig har mødt en ost, jeg ikke kunne lide, og da jeg for nylig besøgte San Francisco, købte jeg ost i en gourmetostbutik på Pier 39.

Jeg bad kontoristen om at prøve den stærkeste cheddar, hun havde. Hun gav mig ost, som jeg tror, ​​at navnet hed Isle of Moll? Det havde udseende som en Romano, alligevel strukturen af ​​en hvid sort diamant. Duften var nok til at stoppe et ur, men var den nogensinde helt lækker. Det gik så godt med frisk fransk brød.

Kender du til denne ost? Hvad kan du også anbefale som en meget skarp cheddar, der vil fjerne huden fra tagets mund?
Ralph Anderson, Buffalo, New York USA

Svar: Cheddaren, som du henviser til, er en klassisk engelsk cheddar, Isle of Mull fra Skotland - virkelig en af ​​de bedste!

Nogle af de fineste oste i verden er engelske Farmhouse Cheddars, der er fremstillet af mælk, der forarbejdes på ejernes gårde. Disse cheddarer er indpakket i klud til aldring, så de kan trække vejret, når de modnes. De udvikler en smuk, fast struktur og komplekse smagsoplevelser, der svarer til æbleskal, nødder og hø. Du skal virkelig søge Neal's Yard Westcombe Farmhouse Cheddar og Montgomery Farmhouse Cheddar. De vil absolut slå dig til paradis!

Hvis du søger en cheddar, der er klassisk og aromatisk, men ikke nødvendigvis i bondegårdskategorien, er Lincolnshire Poacher skarp og let træagtig - også et fint udvalg.

Gourmetbutikker, der er stolte af deres forskellige ostevalg, kan lejlighedsvis have opbevaringsbetingelser, der kan ændre smagen af ​​de fineste oste ved at absorbere smagsoplevelser i sagen, så sniff, før du køber.

Jeg vil anbefale, at du får dig nogle cheddarvalg og parer dem sammen Alaskan røget porter fra Alaskan Brewing Company eller Dreadnaught IPA fra Three Floyds. Tilføj sukker Mama-pekannødder, så er du klar til en dag med glæde!

Tilbage til "Spørg Beer Fox."
 

Video Instruktioner: Kendrick Lamar, SZA - All The Stars (Kan 2024).