Braised peanut tomat Stew

• Kan 6, 2024

Jordnødder er en skattekiste af protein og smag, men vi ser dem ikke ofte som hovedret måltider. Vi ser dem som jordnøddesmør, jordnøddesaus eller den traditionelle ristede og saltede snack med dens variationer, men har du nogensinde tænkt på at tilberede dem som bønner? Det er trods alt bælgplanter ... I denne artikel vil jeg lære dig en meget simpel jordnøddisk, der kan slå dine sokker af. Du vil aldrig se på dem på samme måde.

Jeg gik først i jordnødder, efter at jeg blev gift, og min kone fik mig til at prøve nogle nye smag; hvoraf den ene var kogt jordnødder i skallen. Vi fik det på et af vores frekventerede asiatiske markeder i centrum af Seattle. Hun fortalte mig, at hendes bedstemor brugte dem til at bruge bananeblade. Meget interessant! Så jeg prøvede det og elskede dem!

Selvom jeg kunne smage en delikat antydning af jordnødden, som jeg var bekendt med, var den behageligt anderledes og ganske blød som en nyrebønne. Jeg var forbløffet og er siden begyndt at lege med jordnødder i mit køkken. Faktisk… Jeg har lige fået noget på ovnen lige nu og simmer væk og venter på at jeg sauter dem med nogle løg, hvidløg, tomater og sort kardemomme. Stol på mig ... Det er ud over godt og meget enkelt at lave.

Her er hvad du vil gøre.

Udstyr
3 kvt lagerpotte
12 i stegepande
1 Spatel [træ foretrækkes, men metal gør det]

ingredienser
[Stock Pot]
2 spsk kokosolie
1 mellemstor brun løg
2½ kopp rå jordnødder [hud på]
Vand [nok til at dække jordnødder med 1 tomme]
[Skillet]
2 spsk kokosolie
1 mellemstor brun løg
3 sorte kardemomme bælter
2 ½ kopp druetomater [hele]
1 knytnæve

Kørselsvejledning
Trin 1. Varm din lagerpotte, og tilsæt din kokosolie og løg. Sauter, indtil løg bliver gennemskinnelige.

Trin 2. Tilsæt dine vaskede og dræne jordnødder, smid, rør rundt, og tilsæt vand til en tomme over jordnødder, bring det hurtigt i kog i 2 minutter og reducer til lavt.

Trin 3. Kog, indtil jordnødder blødgør [2+ timer], afhængigt af den tekstur, du leder efter [Jeg kan godt lide dem bløde som bagt bønner], tilsæt 7 oz. eller en halv dåse kokosmælk [og brug ikke det 'lite' stof] og lad det simre på medium lavt, mens du forbereder din pandesaus.

Trin 4. Opvarm din stegepande, og tilsæt din kokosnøddeolie, løg og kardemomme og sauter, indtil løgene er gennemskinnelige [let gennemgående].

Trin 5. Tilsæt dine tomater og hvidløg, fordel. Kog, indtil tomater sprænger, og begynd at opgive deres safter.

Trin 6. Press safter ud af tomater med slikkepott, omrør og lad det simre, indtil det reduceres, og væske begynder at blive tykkere næsten til en pasta.

Trin 7. Tilsæt dine jordnødder med deres kogevæske, rør det ind og lad det simre ned til en tyk sauce som bagtbønner og tallerken. Du er klar til at spise!
Du kan spise dette med en side af ris, over pasta, med nogle greener, en frisk urteskål eller salat ... uanset hvad der passer til din smag. Vi spiser vores med vores kokosnødde chapatti og ser ikke tilbage!

Her er en af ​​mange opskrifter og ideer til, hvordan du kan innovere med gooberen. Det er ekstremt alsidig [spørg George Washington Carver], smagfuld og let at arbejde med. Det spænder over kultur og fantasi. Tænk gryderet, tænk sauce, tænk nudler, tænk snacks og desserter ... tænk uden for kassen. Forhåbentlig har dette gjort din interesse i at udforske køkkenverdenen gennem en jordnøddeskal.

Som altid er det min glæde at bringe dig disse udenfor boksen og velsmagende opskrifter. Indtil næste gang…

Video Instruktioner: Spicy Peanut Chicken Stew Recipe - LeGourmetTV (Kan 2024).