Cherry Almond Chutney-opskrift

• Kan 19, 2024

Jeg er en absolut fiend for kirsebær og tror på dem at være en af ​​de bedste frugter nogensinde. Jeg tror, ​​at kirsebærpai er næsten min favorit hele tiden! Jeg elsker kirsebær så meget, at jeg vidste, at jeg var nødt til at tænke over måder at bruge og bevare dem på, udover i pie og marmelade.

En sommer, da jeg boede i New Mexico, blev jeg velsignet med at være omgivet af flere frugttræer, herunder kirsebær, abrikos, æble, blomme og pære. En dag var jeg travlt med at høste en overflod af sure kirsebær, den absolut bedste slags tærter. Jeg begyndte at drømme om kreative måder at bruge dem på i min bagning, da det fandt mig, at kirsebær kunne være meget velsmagende i chutney, en af ​​mine yndlingskompagnier til mange retter. Hmm. Jeg begyndte at eksperimentere og kom med denne opskrift som resultat. Det er helt fabelagtig, hvis jeg selv siger det!

1/4 kop citronsaft
Zest af 1 citron, skåret lille
1/4 kop vand
1/4 kop sukker
1/4 kop rå mandler, hakket
1/8 tsk. jord kardemomme eller
1/2 tsk. hele kardemommefrø, fjernet fra bælg
1/2 tsk. stødt kanel
2 klemmer jordenfedd
1/8 tsk. formalet sort peber
2 tsk. tør lavendelknopper
1/8 tsk. salt
1 tsk. revet frisk ingefær
1/2 pund friske eller frosne sure kirsebær (1-1 / 2 kopper)
2 tsk. risvineddike
1/4 kop gyldne rosiner
1/2 tsk. mandelekstrakt

Bemærk: Det er bedst at kun bruge sure kirsebær her; søde kirsebær mister meget af deres smag, når de er kogte. Hvis du ikke kan finde friske, kan du købe konserverede sure kirsebær på dit lokale supermarked. Sørg for at kigge efter dem, der er konservet med vand, ikke sirup. Eller du kan i stedet finde frosne sure kirsebær; skal du optø dem før du bruger dem.

1) Varm citronsaft, skald, vand og sukker i en lille gryde i 4 minutter. Tilsæt mandler, kog i 5 minutter, omrør derefter krydderier, lavendel, salt, ingefær og kirsebær.

2) Kog, indtil frugten er mør, ca. 10 minutter. Fjern gryden fra varmen. Rør eddike, rosiner og mandelekstrakt ind. Hæld i en skål, og lad sidde i 1 til 2 timer før servering.

Hvis du har mere end du vil bruge til et måltid, kan du lægge den varme chutney i steriliserede krukker og forsegle dem til fremtidig brug.

Denne chutney holder flere uger, hvis den forsegles i en krukke. Køleskab efter åbning. Den er lækker serveret med ristet kylling eller kalkun, som en let snack i sig selv eller med en række vegetariske måltider. Yum!

Video Instruktioner: How To Make Homemade Thai Sweet Chilli Sauce - Marion's Kitchen (Kan 2024).