Corn Cake Opskrift

• Kan 2, 2024

Jeg elsker bare majs - har altid, vil altid. Faktisk nyder hele min familie denne ydmyge grøntsag i næsten enhver ret. Majs historie er faktisk en fascinerende. Majs antages at stamme fra en type vildt græs for næsten 7000 år siden i det centrale Mexico. Det er en meget sund grøntsag, der er en rig kilde til folat, kostfibre og både vitaminer B1 og C. Majs antages også at fremme god hjerte-kar-og lungesundhed.

Frisk sød majs minder mig altid om sommertid, og jeg prøver at bruge frisk majs så meget som muligt, når det er i sæsonen. Min fugtige og lækre majskage sørger for en dejlig morgenmad, brunch, let måltid eller sideskål. Denne alsidige majskageopskrift er, at den kan fremstilles enten sød eller velsmagende afhængigt af dit humør eller din personlige præference ☺. Jeg har besluttet at lave en sød version her, men tjek nedenfor i bunden af ​​opskriften for at se den velsmagende version. Opskriften er temmelig ens & lige så lækker! Du kan også lige så let bruge frosset majs (godt optøet og drænet) til denne skål og nyde det hele året rundt.


Fugtig og lækker sød kerne kage

Ingredienser:

3½ til 4 kopper friske majskerner
1 kop mælk
1 kop usaltet smør, blokeret og blødgjort ved stuetemperatur
¾ kop sukker
8 æg, adskilt
¾ kop rismel
1 spsk bagepulver
knivspids frisk revet muskatnød
½ tsk vaniljeekstrakt
½ kop tung fløde
1 tsk salt

du har også brug for en godt smurt 9x12 ”bagepande

METODE:

Forvarm ovnen til 350 grader F, og sørg for, at der er et ovnstativ tilgængeligt i midten af ​​ovnen.

Brug en blender til at kombinere majskernerne med mælken & blandingen, indtil du har en tyk, grov puré. Afsæt, indtil det er nødvendigt.

Brug en køkkenbordsblander til at fløde smøret med sukkeret, indtil det er glat og cremet. Tilsæt nu langsomt, en efter en, tilsæt de 8 æggeblommer, indtil de lige er indarbejdet. Tilsæt derefter rismel sammen med bagepulver, muskatnød, vanilje, tung fløde og den groft rensede blanding af majs / mælk. Bland godt for at kombinere alle ingredienserne og overfør derefter blandingen til en stor blandeskål, læg den til side, indtil det er nødvendigt.

Brug nu en ren blandeskål til din køkkenbordsblander (eller du kan bruge en håndholdt mikser), slå æggehviderne sammen med saltet, indtil du har ret stive toppe.

Tilsæt derefter forsigtigt ¼ af den slagne æggehvide blanding til majsblandingen og bland forsigtigt for at kombinere. Fold nu langsomt resten af ​​æggehviderne i kvart portioner, indtil alt bare næppe er blandet sammen. Det er fint, hvis der er nogle få striber tilbage.

Derefter hældes dejen forsigtigt i din smørede bagefad og glatt toppen ud med en slikkepotte. Bag derefter kagen på det midterste ovnstativ, indtil den bare er let brunet, ca. 50-55 minutter. En tandpluk, der er indsat i midten af ​​kagen, skal komme ud ren. Lad kagen afkøle i 25-30 minutter og skær den derefter i små firkanter. Serveres med lidt støvning af pulveriseret sukker, nogle friske bær og en dejlig dukke med pisket fløde eller vaniljeis (eller gelato eller sorbet, hvis du foretrækker det).


VARIATIONER:

For at fremstille en velsmagende version af denne skål skal du blot udelade sukker / vaniljeekstrakt & erstatte følgende ingredienser sammen med æggeblommer i stedet:

1 ”ingefær, skrællet og finrevet
3-4 små grønne thailandske chili, fint hakket
2 spsk friskhakede korianderblade
½ tsk frisk hakkede rosmarinblade - valgfrit
2 spsk parmesanost, frisk revet
salt & peber, efter smag

Selvfølgelig kan du også undlade at servere den salte kage med pulveriseret sukker, friske bær og is.

Video Instruktioner: 4-Ingredient Corn Fritters - Marion's Kitchen (Kan 2024).