Feriesalatopskrift ved hjælp af rester

• Kan 5, 2024

Det ser ud til, at der altid er lidt tranebærsau tilbage fra feriemiddagen. Det smager godt på kalkun-sandwich, men hvor mange af dem kan vi virkelig spise, før vi er over tyrkiesandwich-tinget?

Jellied cranberry sauce giver ikke kun denne Tyrkiet, Pecan og Cranberry Salad en fantastisk smag, den tilføjer også farve til at gøre den festlig nok til at servere selskab. Travle kokke vil sætte pris på det faktum, at det indeholder minimale ingredienser og kan sættes sammen på cirka 15 minutter; alle ingredienserne kan tilberedes, mens pekannødderne rister i ovnen - de afkøles på cirka 5 minutter, hvis de er sat i fryseren efter ristningen. Tyrkiet, Pecan og Cranberry Salat kan også fremstilles foran; faktisk smager det endnu bedre, hvis det sidder natten over for at blande smagene.

Til variation serveres denne lækre salat som fyld til croissanter og choux (creme puff) skaller.

Tyrkiet, Pecan og Cranberry Salat

8 portioner

1 kop pekannødder

1/2 kop mayonnaise
1/2 kop creme fraiche
1/2 kop jellied tranebærsauce

3 kopper kogt kalkun eller kyllingebryst, hakket
1 kop finhakket selleri
1/4 kop tørrede tranebær

1. Spred pekannødderne på en lav bageplade og rist ved 350 ° i 6-8 minutter, eller indtil de begynder at blive brune.
2. Fjern det fra ovnen, afkøl og grovhakket; sæt til side.
3. Pisk sammen mayonnaise, creme fraiche og geléet tranebærsauce indtil den er glat; sæt til side.
4. Læg kalkun eller kyllingebryst, selleri og tranebær i en serveringsskål.
5. Tilsæt pekannødderne, og bland den med mayonnaise-blandingen.
6. Serveres på salatblade eller som fyld til croissanter eller chouxskaller.

Beløb per portion
Kalorier 327 Kalorier fra fedt 231
Procent i alt kalorier fra: Fedt 71% protein 12% kulhydrat. 17%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 26 g
Mættet fedt 4 g
Kolesterol 33 mg
Natrium 124 mg
Samlet kulhydrat 14 g
Kostfiber 1 g
Sukkerarter 0 g
Protein 10 g

A-vitamin 4% C-vitamin 3% calcium 0% jern 4%